Reinigingsmachines voor stuifmeel

Machines voor het reinigen en sorteren van stuifmeel zijn zeven en opstellingen met luchtstroom die in gedroogd bijenstuifmeel bijendelen, vleugels, wassnippers, stof en gebroken klompjes afscheiden op basis van verschil in grootte en gewicht. Voor kleine productie volstaan een set handzeven en een eenvoudige ventilator; in de commerciële productie verminderen trilzeven en machines met afzuiging de werklast. Reinigen gebeurt nadat het stuifmeel goed droog is.

Waarom wordt stuifmeel gereinigd?

In de lade van de val valt niet alleen stuifmeel. Ruw stuifmeel kan het volgende bevatten:

• bijendelen zoals poten, vleugels en haren, soms een dode bij,
• wassnippers en propolisdeeltjes,
• stof, zand en plantenresten,
• stuifmeelpoeder van gebroken klompjes,
• insecten en bedorven, beschimmelde klompjes.

Reinigen is een must voor de voedselveiligheid, het uiterlijk en de verkoopwaarde van stuifmeel. Reinigen redt een bedorven product echter niet: beschimmeld of verzuurd stuifmeel is niet te herstellen door zeven en wordt helemaal weggegooid.

Op welke principes berust het reinigen van stuifmeel?

Omdat de klompjes per stuifmeelsoort verschillend van grootte zijn, volstaat één zeef niet. Meestal worden twee zeven samen gebruikt: de bovenste zeef houdt deeltjes groter dan een klompje tegen, de onderste zeef houdt de klompjes vast en laat stof en gruis door.

Welke soorten machines voor het reinigen van stuifmeel zijn er?

Handzeefsets

In elkaar passende zeven van twee of drie lagen, van roestvrijstalen gaas of voedselveilig kunststof. Voor hobby en kleine productie de beste start. Zacht schudden is genoeg; heftige bewegingen breken de klompjes.

Reinigers met luchtstroom

Het stuifmeel wordt langzaam door een instelbare luchtstroom gegoten. Zware klompjes vallen naar beneden, vleugels, haren en stof waaien weg. De eenvoudigste vorm is het stuifmeel voor een instelbare ventilator van de ene bak in de andere gieten; machines hebben een vultrechter, een luchtkanaal en een stofopvangruimte.

Tril- en draaizeven

Gemotoriseerde zeven maken de stuifmeelstroom continu en versnellen het werk bij commerciële hoeveelheden. De trilsterkte moet instelbaar zijn; te veel trilling breekt droge klompjes.

Gecombineerde lijnen

In grote bedrijven worden zeven en afzuigen in één machine gecombineerd; het stof wordt in een cycloon of filter opgevangen. Sommige installaties gebruiken ook optische sorteerders die zijn aangepast uit de graan- en zadensector. Een investering op dit niveau is alleen zinvol bij productie op grote schaal.

Wanneer wordt stuifmeel gereinigd?

De eigenlijke reiniging gebeurt na het drogen. Vochtige klompjes zijn zacht; ze worden in de zeef geplet, verstoppen de zeef en plakken aan elkaar. Bij vers stuifmeel worden alleen grote delen (dode bijen, bladeren) met de hand verwijderd. Voor stuifmeel dat vers wordt ingevroren geldt dezelfde regel: voor het invriezen wordt alleen grof gesorteerd, niet fijn gereinigd.

Gedroogd stuifmeel blijft na het reinigen een tijd in de vriezer; dat is een gangbare manier om eitjes van wasmot en andere insecten onschadelijk te maken. Daarna wordt het in luchtdichte bakken bewaard.

Waar let je op bij het kiezen van een machine voor het reinigen van stuifmeel?

• Capaciteit: De machine moet het gedroogde stuifmeel van de drukste week in één werkdag kunnen verwerken; een grotere is een overbodige investering.
• Verwisselbare zeven: Zeven waarvan je de maaswijdte kunt verwisselen voor verschillende klompgroottes geven flexibiliteit.
• Instelbare luchtstroom: Te sterke lucht blaast ook kleine klompjes weg, te zwakke lucht scheidt de haren niet af.
• Oppervlakken die met voedsel in aanraking komen: Moeten van roestvrij staal of voedselveilig kunststof zijn; geverfde, verzinkte of roestende onderdelen mogen het stuifmeel niet raken.
• Uit elkaar te halen en te reinigen: Stuifmeelstof hoopt zich op in hoeken, trekt vocht aan en wordt een broedplaats voor schimmel en wasmot. Onderdelen die zonder gereedschap los te nemen zijn, hebben de voorkeur.
• Stofopvang: Het afgescheiden stof moet in een zak of filter worden opgevangen en mag zich niet in de werkruimte verspreiden.

Hoe reinig je stuifmeel stap voor stap?

1. Controleer met de vingertest of het stuifmeel volledig droog is; de klompjes moeten hard en los zijn.
2. Maak werkplek, zeven en bakken schoon; zorg dat ze droog zijn.
3. Haal het stuifmeel door de grove zeef; dode bijen, brokjes was en grote delen blijven erop liggen.
4. Scheid met de onderste zeef het stof en gruis af; de klompjes blijven in de zeef.
5. Laat het door een luchtstroom gaan en blaas vleugels, haren en lichte deeltjes weg.
6. Kijk tot slot met de hand op een licht gekleurd blad; verwijder resterende verontreinigingen.
7. Geef het schone stuifmeel een partijnummer, laat het in de vriezer staan en doe het in bakken.

Onderhoud, hygiëne en veelgemaakte fouten

Aan het eind van elke werkdag worden de zeven afgeborsteld en wordt het stof uit de machine verwijderd. Is er nat gereinigd, dan worden alle onderdelen pas weer gebruikt als ze volledig droog zijn; droog stuifmeel dat door een vochtige zeef gaat, neemt vocht op. Afgescheiden stof en gruis worden niet terug in het product gemengd.

• Vochtig stuifmeel zeven: klompjes worden geplet, de zeef raakt verstopt, het product plakt.
• Heftig schudden of te veel trilling: het aandeel gebroken klompjes en stof neemt toe.
• Sterke luchtstroom: ook kleine, lichte klompjes gaan verloren.
• De machine laten staan zonder haar schoon te maken: in het opgehoopte stof ontwikkelen zich schimmel en wasmot, die de volgende partij besmetten.
• Denken dat beschimmeld stuifmeel door reinigen te redden is: een beschimmelde partij wordt volledig apart gehouden en weggegooid.