De verpakking bepaalt hoe lang stuifmeel bruikbaar blijft. Het product is gevoelig voor vocht, licht, lucht en geuren.

Waarom vocht het beslissende punt is

Gedroogd stuifmeel trekt vocht uit de lucht. Een goed gedroogde partij die niet luchtdicht wordt bewaard, neemt weer vocht op en gaat schimmelen.

De afsluiting telt daarom zwaarder dan de temperatuur.

Geschikte verpakking

• Glas met een sluitende deksel: Neemt geen geuren op, goed af te sluiten
• Voedselveilig kunststof met een goede sluiting
• Roestvast staal voor grotere hoeveelheden

Papieren zakken en niet-sluitende bakken zijn ongeschikt — zij laten vocht en geuren door.

Licht

Licht tast de kleurstoffen aan. Bewaar donker of in ondoorzichtige verpakking; kleurverlies is bovendien het eerste dat een klant opmerkt.

Geuren

Stuifmeel neemt omgevingsgeuren op. Bewaar het weg van schoonmaakmiddelen, brandstof, verf en sterk ruikende levensmiddelen.

Grootte van de verpakking

Kleine eenheden zijn beter dan één grote. Elke keer openen stelt de hele inhoud aan lucht en vocht bloot.

Voor verkoop betekent dat: vullen in de eenheid waarin het wordt verkocht, niet omvullen uit een grote voorraadbus.

Ingevroren stuifmeel

Wordt niet gedroogd maar ingevroren, dan is de verpakking nog belangrijker: luchtdicht tegen vriesbrand, en de koelketen mag niet breken.

Ontdooien en opnieuw invriezen is af te raden.

Etiketteren

Noteer op elke eenheid de oogstdatum, de stand en de periode. Zonder die gegevens is geen herkomstclaim te onderbouwen en is de bron niet te vinden als er iets mis is.