العسل بالقرص هو العسل الذي يترك داخل الشمع كما بنته النحلات، بينما القرص المقطوع هو قطع منتظمة تقتطع من إطار العسل المختوم وتقدم كما هي دون فرز. يعتبر هذا النوع من أرقى أشكال تقديم العسل لأنه يحافظ على تركيبته الطبيعية كاملة دون أي تدخل ميكانيكي.

طريقة الإنتاج

يستخدم النحال إطارات خاصة بأساس شمعي رقيق أو بدون سلك معدني، ويترك النحل يملأها ويختمها بالكامل قبل الحصاد. يجب التأكد من أن نسبة الرطوبة في العسل مناسبة وأن الأقراص مختومة بشكل تام لتفادي التخمر.

ملاحظات مهمة

• يفضل عدم استخدام أدوية أو مواد كيميائية داخل العاسلة خلال فترة الإنتاج.
• لا يجوز إعطاء العسل بأي شكل للأطفال الرضع دون عمر سنة واحدة، لخطر الإصابة بالتسمم الوشيقي.
• قد يسبب العسل حساسية لدى بعض الأشخاص، خاصة من لديهم حساسية من حبوب اللقاح.

يتميز العسل بالقرص بمذاق ونكهة يعتبرها الكثيرون أصيلة، لكنه لا يحمل أي خصائص علاجية مثبتة علمياً تفوق العسل العادي.