الأشجار والموارد الغابية

الأشجار والموارد الحرجية هي أغزر مصادر الرحيق وحبوب اللقاح والندوة العسلية في تربية النحل: فالشجرة الناضجة الواحدة تحمل من الأزهار ما يعادل حقلًا واسعًا، وتُزهر من جديد كل عام. ففي تركيا يُعدّ الكستناء والزيزفون والروبينيا والكينا والصفصاف مصادر زهرية مهمة؛ أما إفراز حشرة Marchalina hellenica على الصنوبر البروتي فيعطي عسل الصنوبر المعروف عالميًا. تشرح هذه الصفحة مواسم المصادر الشجرية، وخصائص أعسالها، والنقاط التي يجب الانتباه إليها في عسل الندوة العسلية.

لماذا تُعدّ الأشجار قيّمة إلى هذا الحد لتربية النحل؟

• الكثافة: يوجد عدد كبير من الأزهار في مساحة صغيرة؛ فتجمع النحلة أكثر بطيران أقل.
• الاستمرارية: لا تحتاج إلى زراعة، وتُزهر في المكان نفسه كل عام.
• الإزهار المبكر: كثير من الأشجار والشجيرات مثل الصفصاف والقيقب والقرانيا تُزهر قبل النباتات العشبية.
• مقاومة الجفاف: بفضل جذورها العميقة يمكنها مواصلة الإفراز حتى في فترات الجفاف الصيفية.
• البروبوليس: راتنجات البراعم والجروح في الحور والبتولا والصنوبريات هي المادة الخام الرئيسية للبروبوليس.

أهم أشجار العسل ومواسمها

التواريخ في الجدول نطاقات عامة؛ فالإزهار يتأخر أو يتقدم أسابيع بحسب المنطقة والارتفاع وطقس السنة. فالنوع نفسه قد يُزهر على الساحل في أبريل وفي المرتفعات في يونيو.

أشجار أوائل الربيع: الصفصاف وغيره

هذه المجموعة هي أهم مصدر لحبوب اللقاح في السنة. فالطائفة تسدّ منها حاجتها إلى البروتين وهي تسرّع إنتاج الحضنة؛ وفي المناطق الخالية من الأشجار المبكرة الإزهار يتأخر النمو.

الصفصاف بأنواعه، ولا سيما صفصاف الماعز (Salix caprea)، يعطي حبوب لقاح وفيرة من العناقيد الصفراء على الأشجار المذكّرة، ورحيقًا من الأشجار المؤنثة. والقيقب (Acer) والقرانيا (Cornus mas) والبرقوق البري من مصادر هذه الفترة أيضًا. أما الأشجار التي تُلقَّح بالرياح مثل البندق والحور فلا تعطي رحيقًا، لكن النحل يجمع حبوب لقاحها حين لا يتوفر مصدر آخر.

كيف يتكوّن عسل الكستناء؟

الكستناء (Castanea sativa) منتشر في الغابات الرطبة للبحر الأسود ومرمرة، وكذلك في الأجزاء الجبلية من إيجه (أيدين، إزمير). يُزهر في يونيو–يوليو بعناقيد طويلة كريمية صفراء؛ وتُشمّ رائحته الثقيلة الحادة من بعيد. ويجمع النحل منه رحيقًا وفيرًا وكمية كبيرة من حبوب اللقاح.

عسل الكستناء بني داكن، ذو طعم مائل إلى المرارة وحاد واضح؛ ولأنه غني بالفركتوز فإنه يتبلور ببطء. ولأن حبوب لقاح الكستناء ممثَّلة في العسل تمثيلًا مفرطًا، يُشترط في تعريف عسل الكستناء نسبة عالية جدًا من حبوب اللقاح مقارنة بالأعسال الأخرى (انظر "تحليل حبوب اللقاح وخصائص العسل"). وفي السنوات الأخيرة تُضعف آفات مثل دبور عفص الكستناء وتقرّح لحاء الكستناء الأشجار في بعض المناطق وتقلل إزهارها.

لماذا لا يعطي الزيزفون عسلًا في بعض السنوات؟

الزيزفون (Tilia؛ في تركيا عدة أنواع محلية، أكثرها انتشارًا الزيزفون الفضي، Tilia tomentosa) يُزهر في يونيو–يوليو. في السنة الجيدة يعطي رحيقًا وفيرًا جدًا؛ لكن إفرازه شديد الحساسية للحرارة والرطوبة. ففي الأسابيع الجافة أو الباردة يبقى الفيض ضعيفًا رغم امتلاء الأشجار بالأزهار. وعسل الزيزفون من الأصفر الفاتح إلى الكهرماني، منعش النكهة مع إحساس خفيف بالمنثول.

لماذا يتأخر تجمّد عسل الأكاسيا؟

الشجرة التي يسميها الناس "الأكاسيا" هي في الحقيقة الروبينيا (الأكاسيا الكاذبة)ذات الأصل الأمريكي الشمالي (Robinia pseudoacacia)؛ أما الأكاسيا الحقيقية (Acacia) فجنس آخر. تُزهر في مايو–يونيو بعناقيد بيضاء متدلية شديدة العطر. وفيضها قصير عادةً، نحو 10–15 يومًا، وشديد الارتباط بالطقس: فالمطر أو البرد المتزامن مع الإزهار قد يذهب بعسل الأكاسيا للسنة كلها.

عسل الأكاسيا فاتح جدًا وخفيف؛ ولأن نسبة الفركتوز فيه مرتفعة فإنه يبقى سائلًا مدة طويلة. وتُعدّ الروبينيا في كثير من البلدان نوعًا غازيًا ينتشر في الغابات الطبيعية؛ فضع ذلك في حسابك إن كنت ستزرعها.

الكينا وأشجار أخرى

الكينا (Eucalyptus) أُدخلت إلى تركيا من أستراليا، وزُرعت على سواحل البحر المتوسط وإيجه (أضنة، طرسوس، أنطاليا، موغلا) لتجفيف المستنقعات ومصدّاتٍ للرياح. تُزهر في الصيف وتعطي رحيقًا وحبوب لقاح جيدة. وعسلها كهرماني ذو نكهة خاصة. وحبوب لقاح الكينا أيضًا ممثَّلة في العسل تمثيلًا مفرطًا.

القطلب (Arbutus unedo) يُزهر في الخريف في أحراج الماكي على البحر المتوسط وإيجه؛ وعسله مائل إلى المرارة ويُنتج بكميات قليلة. البلوط (Quercus) يعطي حبوب لقاح في الربيع؛ أما أهميته الحقيقية فهي الندوة العسلية في أشهر الصيف.

عسل الصنوبر وحشرة Marchalina hellenica

عسل الصنوبر ليس عسل أزهار، بل عسل ندوة عسلية. ومصدره حشرة قشرية تعيش على جذوع وأغصان بعض أنواع الصنوبر، وفي مقدمتها الصنوبر البروتي (Pinus brutia)، وتُدعى Marchalina hellenica. وهذه الحشرة التي تُعرف شعبيًا باسم بقّ الصنوبر أو الحشرة القطنية للصنوبر تستقر في شقوق اللحاء وتمتص عصارة الشجرة؛ ثم تطرح السكر الزائد على شكل قطرات حلوة. يجمع النحل هذا الإفراز ويحوّله إلى عسل. ويُرى بسهولة الغطاء الشمعي الأبيض القطني الذي يكسو الحشرة.

• أين: في تركيا غابات الصنوبر البروتي في إيجه وغرب البحر المتوسط، ولا سيما موغلا؛ وكذلك أيدين وإزمير وأنطاليا. ويأتي الجزء الأكبر من عسل الصنوبر المنتج في العالم من تركيا واليونان.
• متى: يحدث الإفراز طوال السنة، لكن الفيض الحقيقي لتربية النحل في أواخر الصيف والخريف (عمومًا أغسطس–نوفمبر).
• الإنتاج: يتوقف على كثافة الحشرة والأمطار والحرارة والرطوبة؛ ويتقلب كثيرًا من سنة إلى أخرى. يقلّ الإفراز في الطقس الحار الجاف، ويزداد في أيام الخريف الرطبة.
• العسل: داكن اللون، قليل الحلاوة، ذو نكهة راتنجية؛ يتبلور ببطء شديد. محتواه من المعادن وناقليته الكهربائية مرتفعان، ومحتواه من حبوب اللقاح منخفض.

عسل البلوط وأعسال الندوة العسلية الأخرى

إفرازات حشرات المنّ والحشرات القشرية على البلوط والتنوب والراتينج وبعض الأشجار عريضة الأوراق تعطي عسلًا أيضًا. وفي تركيا تُعرف غابات البلوط في تراقيا خاصة (منطقة إسترانجا) بـعسل البلوط. وأعسال الندوة العسلية داكنة جدًا وكثيفة وغنية بالمعادن، وعادةً قليلة الحلاوة.

ترك عسل الندوة العسلية مخزونًا شتويًا يحتاج إلى حذر. فارتفاع محتوى المعادن (الرماد) والسكريات العسيرة الهضم الموجودة في بعض الإفرازات (مثل الميليزيتوز)، إذا اجتمعا مع عجز النحل عن القيام برحلات التبرز لفترات طويلة في الشتاء الطويل البارد، قد يؤديان إلى الإسهال وخسائر الشتاء. ففي المناطق المعتدلة مثل موغلا تقضي الطوائف الشتاء دون مشكلات في معظم السنوات؛ أما في المناطق الباردة فالأسلم جني عسل الندوة وترك عسل أزهار أو محلول سكري مكانه. وبعض أعسال الندوة تتصلب في الأقراص كالإسمنت فيتعذر فرزها.

زراعة الأشجار للنحل: ماذا تختار؟

زراعة الأشجار أطول استثمارات النحّال أمدًا: يظهر أثرها بعد سنوات لكنه يدوم عقودًا. والمعيار في الاختيار هو الأنواع التي تسدّ الفترة الناقصة في منطقتك.

• الفترة المبكرة: صفصاف الماعز، القرانيا، القيقب.
• أوائل الصيف: الزيزفون، الكستناء (في المناخ المناسب).
• أواخر الصيف والخريف: القطلب والخرّوب في المناطق الساحلية؛ واللبلاب في الأسيجة.
• أولوية الأنواع المحلية: الأنواع المحلية متكيفة مع الظروف المحلية وتغذّي الملقّحات البرية أيضًا. وقبل زراعة أنواع دخيلة مثل الروبينيا والكينا في المناطق الطبيعية، فكّر في خطر انتشارها الغازي.