خبز النحل، المعروف أيضا بالبرغة، هو حبوب اللقاح المخزنة في عيون الأقراص بعد أن يخلطها النحل بإفرازاته وقليل من العسل، ثم تخضع لعملية تخمر طبيعي تزيد من قيمتها الغذائية وسهولة هضمها من قبل النحل.

طريقة الإنتاج

لإنتاج خبز النحل تجاريا، تُختار أقراص محتوية على لقاح مخزَّن حديثا وناضج بعد اكتمال التخمر، ثم تُستخرج الحبوب من العيون بأدوات دقيقة أو بالكشط بعد التجميد لتسهيل الفصل عن الشمع.

الحفظ والتخزين

• يُجفَّف خبز النحل بحرارة منخفضة إذا لزم الأمر للحفاظ على مكوناته الحيوية.
• يُخزَّن في عبوات محكمة في مكان بارد ومظلم لإطالة مدة صلاحيته.
• يجب فحص المنتج والتأكد من خلوه من العفن قبل التعبئة.

ملاحظات صحية

قد يسبب خبز النحل حساسية لدى الأشخاص الحساسين تجاه اللقاح أو منتجات النحل الأخرى. ولا توجد أدلة علمية قاطعة على قدرته على علاج أمراض معينة، لذا يجب تقديمه كغذاء تكميلي فقط وليس كعلاج طبي.