Het winnen van de gelei uit het napje gebeurt met een spatel, een lepeltje of een afzuiger. De keuze bepaalt snelheid en hoeveel product er achterblijft.

De mogelijkheden

• Spatel of lepeltje: Goedkoop en eenvoudig; traag en er blijft meer achter
• Handafzuiger: Sneller, raakt het product minder aan, laat minder achter
• Vacuümsysteem: Voor grotere hoeveelheden; vraagt investering en reiniging

Materiaal

Langdurig contact met metaal wordt bij koninginnengelei vermeden. Hout, glas en voedselveilig kunststof verdienen de voorkeur.

Voor het werktuig betekent dat: een houten of kunststof spatel boven een metalen lepel, tenzij het contact zeer kort is.

De volgorde bij het oogsten

• De larve wordt eerst met een pincet verwijderd
• Dan wordt de gelei uit het napje gehaald
• Zij gaat rechtstreeks in een donker, luchtdicht potje
• Het potje gaat rechtstreeks de koeling in

Elke stap die tijd kost, kost kwaliteit; gelei is gevoelig voor warmte, licht en lucht.

Snelheid als kwaliteitsfactor

Dit is de reden dat het werktuig ertoe doet. Bij honderd napjes maakt het verschil tussen een spatel en een afzuiger niet alleen arbeidstijd uit, maar ook hoe lang het eerste geoogste product bloot heeft gestaan.

Reiniging

• Na gebruik met warm water wassen en volledig drogen
• Geen zeepresidu achterlaten; het gaat in het product over
• Bij een afzuiger de slang en het opvangvat niet vergeten
• Alles droog en gesloten opbergen

Wat u het eerst aanschaft

Voor kleine hoeveelheden volstaat een spatel. Een afzuiger wordt pas de moeite waard wanneer er in series wordt geoogst — en dan is hij het snel.