Планирование производства

Планирование производства — это принятое в начале сезона решение о том, какой продукции пчеловодства и сколько производить на пасеке, с какими семьями и в какой период. Мёд, пыльца, прополис, маточное молочко, матки и сотовый мёд конкурируют за одну и ту же силу семьи; бесплановое производство даёт посредственный результат по всем продуктам. Хороший план распределяет семьи по задачам и не допускает, чтобы напряжённые работы пришлись на одну неделю.

Почему продукты пчеловодства конкурируют друг с другом?

Сила семьи — то есть число пчёл, количество расплода и собираемый корм — ограничена. Каждое вмешательство ради одного продукта что-то отнимает у других:

• Пыльцеуловитель: отсекает часть поступающего в семью белка; если стоит долго, падает выращивание расплода, а значит, и медосбор.
• Производство маточного молочка: требует, чтобы семья постоянно выкармливала маточники (в безматочном состоянии или с отделённой маткой); изматывает семью и требует много труда.
• Сбор пчелиного яда: на время делает семьи беспокойными и злобливыми; работать с ними становится труднее.
• Вывод маток: использует самые сильные семьи как стартеры и финишеры; в тот же период эти семьи не могут работать на мёд.
• Сотовый мёд: пчёлам каждый раз приходится заново строить воск; поэтому общий выход ниже, чем у откачанного мёда, зато ценность продукта высока.

Вывод прост: не ждите всего от каждой семьи. Распределяйте семьи по задачам.

Как распределить семьи по задачам?

Для большинства хозяйств достаточно простого деления ниже. Задачу каждой семьи нужно определить в начале сезона и записать в карточку улья.

Как решить, какую продукцию производить?

Выбор продукции — вопрос не увлечения, а расчёта. Оцените по порядку пять критериев:

1. Рынок: не производите то, что не сможете продать. Рынок мёда широк; покупателей маточного молочка, пчелиного яда и подобной продукции мало, и часто нужна предварительная договорённость.
2. Оборудование и хранение: маточному молочку нужна холодовая цепь, пыльце — быстрая сушка и заморозка, мёду — чистое помещение для откачки и фасовки. Заранее рассчитайте необходимые вложения и соответствие пищевому законодательству.
3. Трудовые ресурсы: пыльцеуловитель нужно опорожнять раз в несколько дней; производство маточного молочка требует прививки и сбора через определённые промежутки. Эти работы могут совпасть с периодом роения.
4. Медоносная база: для прополиса нужны смолистые деревья, для пыльцы — разнообразные и обильно пылящие растения, для монофлорного мёда — достаточно распространённый единственный источник.
5. Климат и длина сезона: в районах с коротким сезоном трудно нацеливаться на несколько продуктов в один год; обычно надёжнее отдать приоритет мёду.

Как избежать совпадения сроков?

Чаще всего при планировании упускают из виду то, что разные работы приходятся на одну неделю. Типичные совпадения:

• Вывод маток и противороевые проверки: и то и другое приходится на конец весны, и то и другое требует регулярной работы, сроки которой нельзя упустить.
• Откачка и позднелетняя обработка от варроа: если откачка затягивается, обработка запаздывает; это одна из самых частых причин зимних потерь.
• Пыльцеуловитель и главный медосбор: если уловитель до начала главного взятка замедлит развитие семьи, медосбор упадёт.
• Перевозка при кочёвке и производство: неделю переезда нельзя совмещать с другой напряжённой работой.

Практический способ: выпишите недели года в таблицу и против каждой работы отметьте, сколько часов она займёт. В недели совпадений сдвиньте одну из работ раньше или позже, а при необходимости сократите объём этого продукта.

Качество или количество?

С ростом масштаба сохранять качество труднее. Немного хорошей продукции и выгоднее, и надёжнее для репутации, чем много посредственной. Особенно это касается следующего:

• Заявление о монофлорном мёде: должно подкрепляться раздельной откачкой, отдельной этикеткой и при необходимости пыльцевым анализом.
• Продажа маток: продажа маток, спаривание и яйцекладка которых не подтверждены, приводит к потере покупателей.
• Влажность и зрелость: откачка незрелого мёда увеличивает количество, но портит продукт из-за риска брожения.

Зачем вести учёт производства?

Записывайте по каждой семье её задачу, произведённое количество и затраченное время. Только тогда на второй год можно ответить на вопросы:

• Какой продукт действительно приносит доход в расчёте на затраченный час?
• Насколько семьи для пыльцы или прополиса отстали от медовых?
• Какая племенная линия продуктивнее и миролюбивее?

Результат, видимый в записях, часто удивляет: самый трудоёмкий продукт не всегда самый прибыльный.