Пыльца и питание

Пчелиная обножка — продукт, который рабочие пчёлы получают, увлажняя собранную с цветков пыльцу нектаром и секретами и перенося её в улей комочками в корзиночках на задних ногах; это основной источник белка для семьи. В питании человека её употребляют как пищевую добавку, содержащую белок, витамины и минеральные вещества; однако доказательства того, что она лечит болезни, ограничены. Поскольку пыльца может вызвать тяжёлую аллергическую реакцию, в первый раз её следует пробовать в очень малом количестве.

Что такое пчелиная обножка и как её собирают?

Пчела-сборщица собирает пыльцу с пыльников цветка на волоски тела, счищает её щёточками на ногах и, увлажнив небольшим количеством нектара и секретом челюстных желёз, уплотняет в корзиночке (корбикуле) на задней ноге. Вернувшись в улей, пчела складывает эти комочки в ячейки сотов; часть их потом превращается в пчелиный хлеб (пергу).

Для семьи пыльца незаменима: пчёлы-кормилицы могут вырабатывать маточное молочко и корм для личинок только за счёт белка, получаемого из пыльцы. Без пыльцы невозможно выращивать расплод.

Пищевая ценность и состав пыльцы

Пыльца содержит белок и свободные аминокислоты, углеводы, жиры и жирные кислоты, некоторые витамины группы B, минеральные вещества и фенольные соединения (например, флавоноиды). Однако эти показатели непостоянны.

• Решающую роль играет растение-источник: содержание белка сильно различается от растения к растению; одна пыльца богата белком, другая сравнительно бедна.
• Баланс аминокислот меняется: в пыльце с одного растения может не хватать некоторых незаменимых аминокислот.
• Смешанная пыльца сбалансированнее: пыльца, собранная со многих растений, обычно даёт более сбалансированный профиль, чем пыльца из одного источника.

Поэтому обножка — не стандартный продукт. Сведения на этикетке вроде «содержит столько-то белка» имеют смысл, только если основаны на лабораторном анализе данной партии.

Полезна ли пыльца для здоровья? Что говорят доказательства

Пищевой состав пыльцы измерим и понятен; в этом смысле её можно рассматривать как пищевую добавку. Напротив, утверждения об усталости, иммунитете, простате, «прививке» от аллергии или похудении в основном опираются на лабораторные исследования и опыты на животных. Исследований на людях мало, и они небольшие; поэтому правильно говорить: «есть предварительные данные, доказательства ограничены».

Особенно рискованно убеждение, что «пыльца избавляет от весенней аллергии»: человеку с аллергией употребление пыльцы может вызвать тяжёлую реакцию. Лечение аллергии планирует только врач.

Аллергия на пыльцу и другие риски

• Начинать с малого количества: распространённая рекомендация — при первой пробе начинать с нескольких гранул; это не предотвращает аллергию, но не даёт тяжёлой реакции развиться на большую дозу.
• Дети, беременность и кормление грудью: в эти периоды по поводу применения в качестве добавки нужно проконсультироваться с врачом.
• Принимающие лекарства: особенно людям, принимающим препараты для разжижения крови, и с хроническими заболеваниями следует спросить врача; есть сообщения о случаях, когда пыльца могла взаимодействовать с некоторыми лекарствами.
• Загрязнения и остатки: пыльца может нести пестициды и загрязнения окружающей среды из района лёта пчёл. В пыльце некоторых растений могут содержаться природные растительные токсины (пирролизидиновые алкалоиды).
• Плесень: в плохо высушенной или отсыревшей пыльце могут развиваться плесень и микотоксины.

Сбор пыльцеуловителем: пошагово

Товарную обножку собирают пыльцеуловителем, устанавливаемым на леток. Когда пчела проходит через решётку с отверстиями, часть комочков с её ног отрывается и скапливается в выдвижном лотке внизу.

1. Выберите подходящую семью: только сильные, здоровые семьи с обильным расплодом; на слабые или больные семьи пыльцеуловитель не ставят.
2. Выберите подходящий период: ставьте, когда в районе обильный пыльцевой взяток; в период бескормицы семья не может обеспечить даже собственные потребности.
3. Снимайте пыльцеуловитель на время обработок: с улья, обработанного препаратом против варроа, обножку не собирают; если в районе проводят обработку полей пестицидами, тоже делайте перерыв в сборе.
4. Опорожнение приёмника: по возможности ежедневно. Свежая обножка очень влажная и в жару быстро начинает плесневеть.
5. Очистка: удалите частицы пчёл, крошки воска и посторонние примеси просеиванием или лёгким потоком воздуха.
6. Сушка или заморозка: сразу высушите при низкой температуре или заморозьте свежей (см. ниже).
7. Учёт: записывайте улей, дату, район и основные медоносы.

Как сушить и хранить обножку?

Хорошо высушенные комочки обножки твёрдые, нелегко раздавливаются пальцами, не слипаются и не пахнут плесенью. Обножку, превратившуюся в пыль, слипшуюся в комки или с бело-зелёными пятнами, не употребляют.

Чего стоит семье сбор обножки

Пыльцеуловитель напрямую уменьшает поступление белка в семью. В семье, где пыльцеуловитель стоит долго и без перерывов, площадь расплода сокращается, выработка маточного молочка кормилицами падает, и семья ослабевает. Может пострадать и медосбор.

• Используйте с перерывами: если ставить пыльцеуловитель на одни дни и снимать на другие, нагрузка на семью уменьшается.
• Следите за запасами в улье: если ячеек с пергой вокруг расплода становится меньше, снимите пыльцеуловитель.
• Конец сезона: в период подготовки к зиме дайте семье сделать запасы пыльцы.

Частые ошибки

• Днями не опорожнять приёмник пыльцеуловителя; обножка перед ульем набирает влагу и плесневеет.
• Сушить обножку на солнце или при высокой температуре.
• Забыть пыльцеуловитель на улье в период обработок.
• При продаже утверждать о лечебном действии вроде «помогает от аллергии»; не указывать предупреждение об аллергии.