Оборудование для сбора пыльцы и прополиса

Оборудование для сбора пыльцы и прополиса — это приспособления, которые, используя естественное поведение пчёл, позволяют получать из улья чистую пыльцу и прополис, сушить их без порчи, очищать, хранить и фасовать. Устройства в улье просты; качество продукта в основном определяют цепочка переработки после сбора и гигиена. На этой странице от начала до конца описана цепочка оборудования для обоих продуктов и даны ссылки на подробные страницы.

Почему оборудование для пыльцы и прополиса рассматривают вместе?

Пыльцу и прополис, в отличие от мёда, собирают не центрифугой, а направляя поведение пчёл. Пыльцеуловитель счищает обножку с ножек сборщицы на входе; прополисоуловитель переносит инстинкт пчёл заделывать узкие щели на съёмную поверхность. Общие черты двух продуктов таковы:

• Устройство в улье, переработка снаружи: деталь в улье дешёвая и простая; качество определяет оборудование после сбора — сушилка, морозильник, сита и тара.
• Продукт, употребляемый напрямую: оба употребляют без переработки или с минимальной переработкой; поэтому пищевая гигиена и контроль остатков ещё важнее, чем для мёда.
• Цена для семьи: пыльцеуловитель сокращает поступление белка в семью; прополисоуловитель в неподходящий сезон может вызвать теплопотери. Оборудование используют, следя за силой семьи.

Какое оборудование нужно для сбора и переработки пыльцы?

Цепочка производства пыльцы: уловитель → ежедневный сбор → сушка или заморозка → очистка → хранение и фасовка. У каждого звена своё оборудование.

Пыльцеуловитель

Пыльцеуловитель состоит из перфорированной пластины, через которую пчела обязана пройти, входя в улей, и расположенного под ней недоступного для пчёл сборного ящичка. Диаметр отверстий около 5 мм; при проходе часть обножек счищается и падает через тонкую сетку в ящичек. Основных типов три: летковый (фронтальный) уловитель, устанавливаемый на леток; донный уловитель, заменяющий дно; и верхний уловитель, устанавливаемый между корпусами. В хорошем уловителе есть выход для трутней, козырёк от дождя и механизм отключения уловителя.

Сушилка, морозильник и приспособления для очистки

• Сушилка для пыльцы: шкаф с термостатом, вентилятором и сетчатыми или перфорированными лотками. Температура сушки не должна превышать примерно 40 °C; высокая температура портит цвет, аромат и питательные вещества.
• Морозильник: свежую пыльцу можно сразу заморозить и хранить; высушенную пыльцу тоже выдерживают некоторое время в морозильнике против яиц восковой моли.
• Сита и воздушный сепаратор: отделяют от высушенной пыльцы части пчёл, восковую крошку, пыль и раскрошенные обножки. В небольших хозяйствах используют наборы сит, которые трясут вручную, в крупных — вибросита и машины с воздуходувкой.
• Измерение влажности: чтобы понять, достаточна ли сушка, — простая ручная проба или влагомер.

Какое оборудование нужно для сбора и переработки прополиса?

Цепочка прополиса: решётка (уловитель) → заморозка → выколачивание изгибанием → сортировка → хранение → при необходимости экстракция.

• Прополисоуловитель или решётка с прорезями: чаще всего из гибкого пищевого пластика; кладётся поверх верхних брусков, под потолочину. Пчёлы заполняют узкие щели прополисом.
• Стамеска и скребок: прополис соскребают с плечиков рамок и краёв корпусов; это практично, но в продукте могут оказаться воск, стружка и краска.
• Пищевой пакет и морозильник: липкий при комнатной температуре прополис на холоде становится хрупким; заполненную решётку замораживают в пакете, а при изгибании прополис осыпается хлопьями.
• Сортировка и хранение: пластиковая лопаточка, перчатки, чистый поднос и герметичная тёмная тара.
• Оборудование для экстракции: стеклянная посуда, фильтры и приспособления для розлива при переработке сырого прополиса пищевым спиртом или другими растворителями; этот этап подпадает под пищевое законодательство.

Какое оборудование нужно при каком масштабе?

На что смотреть при выборе оборудования?

• Совместимость с ульем: уловитель и решётка должны точно подходить к размерам вашего улья (Лангстрот, Дадан и т. д.); если останется зазор, пчёлы обойдут уловитель или застроят его воском.
• Пищевые материалы: любая поверхность, соприкасающаяся с продуктом, должна быть из нержавеющей стали, пищевого пластика или стекла; окрашенная или пропитанная древесина не должна касаться продукта.
• Удобство очистки: предпочтительны разборные, моющиеся конструкции без углов, где скапливаются пыльца и грязь.
• Контроль температуры: то, что термостат сушилки держит реальную температуру, нужно проверять отдельным термометром.
• Производственный поток: число уловителей, мощность сушилки и объём морозильника должны соответствовать друг другу; собрать больше пыльцы, чем вы можете переработать, — значит испортить продукт.

Остатки, гигиена и здоровье семьи

Пыльца и прополис могут удерживать пестициды с территории, где летают пчёлы, и жирорастворимые остатки препаратов, применяемых в улье. На время обработки от варроа или другого применения препаратов уловители и решётки из улья убирают; продукт периода обработки в продажу не поступает. Уловитель или решётку из улья с болезнью не переносят в другой улей.

В Турции продукты пчеловодства регулируются Положением о продуктах пчеловодства Турецкого пищевого кодекса. Согласно ему, свежая пчелиная обножка до поступления к потребителю хранится при +8 °C и ниже; на высушенную обножку это правило не распространяется. Пчеловоду, собирающемуся продавать продукцию, разумно уточнить действующее законодательство и обязательства по регистрации в государственной ветеринарной службе.

Частые ошибки

• Начинать сбор пыльцы без сушилки: пыльца в ящичке может заплесневеть за один день.
• Пытаться снять прополис с решётки при комнатной температуре: прополис тянется, решётка рвётся.
• Смешивать соскобленный прополис с прополисом из уловителя: ценность чистой партии падает.
• Забыть оборудование в улье на время обработки: вся партия окажется с остатками препаратов.
• Хранить продукт в прозрачной таре на свету: теряются цвет, аромат и летучие компоненты.