Деревья и лесные ресурсы

Деревья и лесные ресурсы — самые продуктивные источники нектара, пыльцы и пади в пчеловодстве: одно взрослое дерево несёт столько цветков, сколько целое поле, и зацветает каждый год заново. В Турции важными цветочными источниками служат каштан, липа, белая акация, эвкалипт и ива, а падь Marchalina hellenica на сосне брутийской даёт всемирно известный сосновый мёд. На этой странице рассказано о сроках древесных источников, свойствах их мёда и о том, на что обращать внимание с падевым мёдом.

Почему деревья так ценны для пчеловодства?

• Плотность: на небольшой площади много цветков; пчела меньше летает и больше собирает.
• Постоянство: не требуют посева, каждый год цветут на одном и том же месте.
• Раннее цветение: многие деревья и кустарники, такие как ива, клён, кизил, зацветают раньше травянистых растений.
• Устойчивость к засухе: благодаря глубоким корням они могут выделять нектар и в засушливые летние периоды.
• Прополис: смолы почек и ран тополя, берёзы и хвойных — основное сырьё для прополиса.

Основные медоносные деревья и сроки их цветения

Даты в таблице — общие диапазоны; цветение сдвигается на недели в зависимости от региона, высоты и погоды года. Один и тот же вид на побережье может зацвести в апреле, а на горных пастбищах — в июне.

Ранневесенние деревья: ива и другие

Эта группа — самый важный источник пыльцы в году. Когда семья наращивает расплод, она покрывает отсюда потребность в белке; в районах без раноцветущих деревьев развитие запаздывает.

Виды ивы, особенно ива козья (Salix caprea), дают много пыльцы с жёлтых серёжек мужских деревьев, а женские деревья — нектар. Источниками этого периода служат также клёны (Acer), кизил (Cornus mas) и дикие сливы. Ветроопыляемые деревья, такие как лещина и тополь, нектара не дают, но при отсутствии других источников пчёлы собирают их пыльцу.

Как получается каштановый мёд?

Каштан посевной (Castanea sativa) широко распространён во влажных лесах Черноморского побережья и Мраморноморского региона, а также в горных районах Эгейского региона (Айдын, Измир). В июне–июле он цветёт длинными кремово-жёлтыми серёжками; его тяжёлый резкий запах чувствуется издалека. Пчёлы собирают и много нектара, и очень много пыльцы.

Каштановый мёд тёмно-коричневый, заметно горьковатый и резкий на вкус; он богат фруктозой, поэтому кристаллизуется медленно. Пыльца каштана в мёде сильно перепредставлена, поэтому для каштанового мёда требуется гораздо более высокая доля пыльцы, чем для других медов (см. «Пыльцевой анализ и характер мёда»). В последние годы в некоторых местностях каштановая орехотворка и рак коры каштана ослабляют деревья и сокращают цветение.

Почему липа в некоторые годы не даёт мёда?

Липа (Tilia; в Турции растёт несколько местных видов, самый распространённый — липа войлочная, Tilia tomentosa) цветёт в июне–июле. В удачный год она даёт очень много нектара, но нектаровыделение очень чувствительно к температуре и влажности. В засушливые или прохладные недели взяток остаётся слабым, даже если деревья усыпаны цветками. Липовый мёд — от светло-жёлтого до янтарного, со свежим ароматом с лёгкой ментоловой ноткой.

Почему акациевый мёд долго не садится?

Дерево, которое в народе называют «акацией», на самом деле — североамериканская белая акация, или робиния лжеакация (Robinia pseudoacacia); настоящие акации (Acacia) — другой род. Она цветёт в мае–июне белыми свисающими очень душистыми кистями. Взяток обычно короткий, около 10–15 дней, и сильно зависит от погоды: дождь или холод во время цветения могут лишить пчеловода акациевого мёда на весь год.

Акациевый мёд очень светлый и лёгкий; из-за высокой доли фруктозы он долго остаётся жидким. Во многих странах белая акация считается инвазивным видом, проникающим в естественные леса; учитывайте это, если собираетесь её сажать.

Эвкалипт и другие деревья

Эвкалипт (Eucalyptus) завезён в Турцию из Австралии и высажен на средиземноморском и эгейском побережьях (Адана, Тарсус, Анталья, Мугла) для осушения болот и в качестве ветрозащиты. Цветёт летом, даёт хороший нектар и пыльцу. Мёд янтарный, с характерным ароматом. Пыльца эвкалипта в мёде тоже перепредставлена.

Земляничное дерево (Arbutus unedo) цветёт осенью в зарослях маквиса Средиземноморья и Эгейского региона; его мёд горьковатый и производится в небольших количествах. Дубы (Quercus) весной дают пыльцу, а главное их значение — летняя падь.

Сосновый мёд и Marchalina hellenica

Сосновый мёд — не цветочный, а падевый мёд. Его источник — живущий на стволах и ветвях некоторых сосен, прежде всего сосны брутийской (Pinus brutia), червец Marchalina hellenica. Это насекомое, которое в народе называют сосновым ватным червецом или сосновым мучнистым червецом, селится в трещинах коры и сосёт сок дерева, выбрасывая избыток сахара в виде сладких капель. Пчёлы собирают эти выделения и перерабатывают в мёд. Белый ватообразный восковой покров на насекомом хорошо заметен.

• Где: в Турции — леса сосны брутийской Эгейского региона и западного Средиземноморья, особенно Мугла, а также Айдын, Измир и Анталья. Большая часть производимого в мире соснового мёда приходится на Турцию и Грецию.
• Когда: выделения идут круглый год, но главный взяток для пчеловодства — конец лета и осень (в целом август–ноябрь).
• Продуктивность: зависит от плотности насекомых, осадков, температуры и влажности; сильно меняется из года в год. В сухую жаркую погоду выделений меньше, во влажные осенние дни больше.
• Мёд: тёмный, малосладкий, со смолистым ароматом; кристаллизуется очень медленно. Содержание минералов и электропроводность высокие, пыльцы мало.

Дубовый мёд и другие падевые мёды

Выделения тлей и червецов на дубе, пихте, ели и некоторых лиственных деревьях тоже дают мёд. В Турции дубовым мёдом известны прежде всего дубовые леса Фракии (район Истранджа). Падевые мёды очень тёмные, густые, богатые минералами и обычно малосладкие.

Оставлять падевый мёд на зиму нужно с осторожностью. Высокое содержание минеральных веществ (золы) и трудноперевариваемые сахара, встречающиеся в некоторых видах пади (например, мелицитоза), в сочетании с тем, что в долгую холодную зиму пчёлы долго не могут совершить очистительный облёт, могут вызвать понос и зимние потери. В мягких районах, таких как Мугла, семьи в большинство лет зимуют без проблем; в холодных районах надёжнее отобрать падевый мёд и оставить вместо него цветочный мёд или сироп. Некоторые падевые мёды твердеют в сотах как цемент и не откачиваются.

Посадка деревьев для пчёл: что выбрать?

Посадка деревьев — самое долгосрочное вложение пчеловода: отдача приходит через годы, но длится десятилетиями. Критерий выбора — виды, закрывающие недостающий период в вашей местности.

• Ранний период: ива козья, кизил, клён.
• Начало лета: липа, каштан (в подходящем климате).
• Конец лета и осень: в прибрежных районах земляничное дерево, рожковое дерево; в живых изгородях плющ.
• Приоритет местным видам: местные виды приспособлены к местным условиям и кормят также диких опылителей. Прежде чем сажать в естественных местах чужеродные виды, такие как белая акация и эвкалипт, подумайте о риске их инвазии.