Дикорастущие растения и природные ресурсы

Дикорастущие растения — травы, кустарники и цветы, растущие сами по себе, — самый надёжный и разнообразный источник нектара и пыльцы в пчеловодстве. Такие виды, как тимьян, шалфей, синяк, астрагал, василёк, вереск и лаванда, цветут в течение всего сезона, заполняют перерывы, оставленные сельхозкультурами, и дают семье разнообразную пыльцу. На этой странице рассказано о важных дикорастущих медоносах Турции, сроках их цветения и способах сохранить эти ресурсы.

Почему дикорастущие растения так ценны?

• Разнообразие: разные виды дают пыльцу с разным составом питательных веществ; это прямой вклад в здоровье семьи.
• Непрерывность: виды зацветают по очереди; перерывов во взятке становится меньше.
• Низкий риск отравления: на пастбищах, в зарослях кустарника и на горных склонах обработок гораздо меньше, чем на сельхозугодьях.
• Приспособленность к засухе: местные виды привыкли к местному климату и могут выделять нектар даже в засушливое лето.

Район, богатый дикоросами, может давать меньше мёда, чем район с обширными полями монокультуры, но семьи там обычно развиваются здоровее и сбалансированнее. Полифлорные (цветочные) мёды Турции в значительной мере происходят именно из этого источника.

Важные дикорастущие медоносы Турции

Даты — общие диапазоны. Один и тот же вид на побережье может цвести весной, а на высокогорье — в середине лета; цветение зависит от региона, высоты и года.

Тимьян и шалфей: медоносы гор

Название тимьян (по-турецки «кекик») в Турции объединяет множество видов из нескольких родов: Thymus (дикие тимьяны, чабрецы), Thymbra spicata (тимбра колосистая, чабер колосистый) и Origanum (душицы и майораны, например измирская душица). Эти растения обычны на каменистых склонах, в маквисе и степи; они дают обильный, богатый сахарами нектар. Тимьяновый мёд янтарного цвета, с резким и стойким ароматом; обычно за несколько месяцев он кристаллизуется мелкозернисто.

Шалфеи (Salvia) представлены в Турции множеством видов, значительная часть которых эндемична. Их цветки имеют рычажный механизм, оставляющий пыльцу на спинке пчелы. Мёд с шалфея чаще всего входит в полифлорные мёды.

Синяк и фацелия: растения с синей пыльцой

Синяк (Echium) растёт по обочинам дорог, на залежах и сухих склонах. Он долго цветёт, выделяет нектар весь день и очень любим пчёлами. Его обножка тёмно-синего, почти чернильного цвета. Поскольку он содержит ядовитые для скота алкалоиды, на пастбищах он нежелателен, но для пчеловода ценен.

Фацелия (Phacelia tanacetifolia) родом из Америки; в Турции она не дикорастущая, а высевается как медонос для пчелиного пастбища и сидерат. Цветёт примерно через два месяца после посева; посевами в разные сроки можно закрыть периоды бескормицы. На фацелии пчёлы собирают и нектар, и голубовато-серую пыльцу.

Каков вересковый мёд?

Название вереск (по-турецки «пюрен») в зависимости от местности применяют к видам эрики (Erica) и к вереску обыкновенному (Calluna vulgaris). Эрика древовидная (Erica arborea) цветёт весной, тогда как некоторые виды эрики на юго-западе Анатолии и вереск на Черноморском побережье и во Фракии цветут в конце лета и осенью. Это позднее цветение очень ценно, поскольку совпадает с выращиванием зимних пчёл.

Вересковый мёд тёмный, красновато-коричневый, с выраженным ароматом. Мёд вереска (Calluna) желеобразный (тиксотропный): при перемешивании он разжижается, а в покое снова густеет. Поэтому он плохо откачивается на медогонке; его продают в сотах, отжимают прессом или используют специальные инструменты для разрыхления.

Астрагал и василёк: источники степей и высокогорий

Астрагал (Astragalus) — один из богатейших родов растений Турции: у него сотни видов, и большая часть из них эндемична. Колючие подушковидные астрагалы высокогорий Восточной и Центральной Анатолии — один из главных источников горного пчеловодства в начале лета. Светлый цвет и мягкий вкус горных мёдов во многом обязаны астрагалу.

Васильки (Centaurea) тоже представлены в Турции множеством эндемичных видов. Они продолжают выделять нектар в засушливые летние месяцы, когда большинство растений его прекращает, и потому ценны во Внутренней Анатолии и степных районах.

Лаванда и другие ароматные кустарники

В маквисе прибрежных районов Турции весной цветёт дикая лаванда французская (Lavandula stoechas); её узнают по фиолетовым прицветникам-«флажкам» на верхушке. Плантации культурной лаванды в окрестностях Испарты (Lavandula angustifolia и её гибриды) цветут в июне–июле. Пыльца лаванды в мёде недопредставлена, поэтому для лавандового мёда достаточной считается низкая доля пыльцы. Ладанник (Cistus) очень распространён в маквисе; он даёт много пыльцы, но не выделяет нектара.

Где встречаются дикорастущие медоносы?

• Обочины и откосы дорог: синяк, донник, чертополох.
• Края полей и межи: мак, горчица, клевер, одуванчик.
• Заросли кустарника, живые изгороди и маквис: ежевика, боярышник, ладанник, тимьян.
• Пастбища и высокогорья: астрагал, эспарцет, тимьян, василёк.
• Берега рек и озёр: влаголюбивые виды — ива, мята, дербенник.

Эти линейные участки работают в ландшафте как кровеносные сосуды; одновременно они служат местами гнездования и коридорами для диких пчёл.

Сроки покоса и позднелетний перерыв

Единственное решение, которое сильнее всего влияет на дикорастущие медоносы, — срок покоса. Скашивание всей площади сразу за один день обнуляет взяток и губит диких пчёл, зимующих в полых стеблях. Решение — поэтапный покос: каждый раз часть площади оставляют нескошенной. Объяснить это землевладельцам и муниципалитетам часто удаётся уже за один сезон.

Во многих районах дикоросов много весной и мало в конце лета, а ведь именно тогда выращиваются зимние пчёлы. Сохранение поздноцветущих видов — чертополохов, васильков, вереска и плюща — напрямую влияет на успех зимовки.

Почему важно сохранять местные виды?

Медоносная пчела питается широко, а многие виды диких пчёл зависят от определённых растений. Сохранять местный растительный покров значит сохранять всё сообщество опылителей, а разнообразное сообщество опылителей — это страховка на случай неблагоприятных по погоде лет.

Чрезмерный сбор тимьяна, шалфея и ятрышников (салепа) в дикой природе, да ещё с корнем, в некоторых местностях сокращает эти ресурсы. Коммерческий сбор растений в природе требует разрешения; пчеловоды могут, поговорив с местными сборщиками, поощрять устойчивый сбор только надземной зелёной части.