Фильтрующие аппараты применяются на завершающем этапе обработки мёда для достижения однородной консистенции и прозрачности продукта перед фасовкой. В отличие от простого процеживания, фильтрация может включать более тонкие мембраны или ткани.

Виды фильтрации

• Грубая фильтрация - удаление крупных частиц воска и прополиса
• Тонкая фильтрация - для максимальной прозрачности товарного мёда
• Комбинированные системы с насосной подачей

Влияние на качество

Слишком глубокая фильтрация способна удалить значительную часть пыльцевых зёрен, которые естественным образом присутствуют в сыром мёде и используются лабораториями для определения ботанического и географического происхождения продукта. Поэтому степень фильтрации должна соответствовать требованиям рынка и сохранять натуральные характеристики мёда.

Гигиена оборудования

Все фильтрующие элементы должны регулярно очищаться и заменяться при износе, чтобы избежать накопления остатков и развития микроорганизмов.