Некоторые продукты пчеловодства, в первую очередь маточное молочко и в некоторых случаях пчелиный яд, требуют строгого соблюдения холодовой цепи от момента сбора до конечного потребителя, так как теряют биологическую активность при комнатной температуре.

Компоненты холодовой цепи

• Термоизолированные контейнеры и сумки-холодильники для транспортировки.
• Хладоэлементы (аккумуляторы холода), поддерживающие стабильно низкую температуру.
• Термоиндикаторы и датчики температуры для контроля условий во время перевозки.

Почему это важно

Маточное молочко чувствительно к теплу: при нарушении температурного режима разрушаются биологически активные компоненты, снижается качество продукта. Поэтому упаковка должна обеспечивать температуру, близкую к температуре бытового холодильника или морозильной камеры, в зависимости от предполагаемого срока хранения.

Практические рекомендации

При отправке продукции покупателям стоит использовать изотермические короба с достаточным количеством хладоэлементов, рассчитанным на время в пути. Следует избегать перепадов температуры и прямого солнечного воздействия на упаковку во время транспортировки.