Контроль влажности и кислотности (pH) продуктов пчеловодства позволяет оценить их качество, стабильность при хранении и соответствие технологическим нормам.

Измерение влажности меда

Основным прибором служит рефрактометр для меда, который по коэффициенту преломления определяет процентное содержание воды. Слишком высокая влажность повышает риск брожения меда, тогда как слишком низкая может указывать на чрезмерную дегидратацию или фальсификацию.

Измерение pH

pH-метры используются для контроля кислотности меда, пыльцевой обножки и прополисных экстрактов. Показатель кислотности помогает оценить степень зрелости продукта и выявить возможные отклонения от нормы, связанные с брожением или посторонними примесями.

Практическое применение

• Регулярная калибровка приборов необходима для точности измерений.
• Измерения проводятся при стандартной температуре, указанной производителем прибора.
• Результаты фиксируются в журнале контроля качества партии продукции.

Использование таких приборов не заменяет полноценный лабораторный анализ, а служит инструментом первичного контроля на пасеке или производстве.