Медогонка

Бак медогонки — цилиндрический корпус центробежной медогонки, в котором находятся кассеты для рамок; он собирает мёд, выброшенный из ячеек, и выпускает его через медовый кран внизу. Поскольку это поверхность, дольше всего контактирующая с мёдом, её материал, форма дна и кран напрямую влияют на качество мёда. На этой странице описаны детали бака, критерии выбора, использование и уход.

Что такое бак медогонки и для чего он нужен?

Медогонка состоит из двух основных частей: вращающегося ротора с кассетами и окружающего его неподвижного бака. При вращении ротора мёд вылетает из ячеек, ударяется о внутреннюю стенку бака, стекает вниз и собирается на дне. Бак не только собирает мёд, но и служит несущим корпусом машины: к нему крепятся вал, редуктор или мотор, крышка и ножки.

В обиходе словом «бак для мёда» иногда называют и отстойник с фильтром. О ёмкостях с краном, в которых отстаивают откачанный мёд, см. страницу «Медовые отстойники»; эта страница посвящена корпусу самой машины.

Детали бака медогонки

• Корпус: цилиндрический, из сварного или фальцованного листа. Стенка должна быть ровной и гладкой; царапины и вмятины удерживают мёд и грязь.
• Дно: может быть плоским, наклонным или коническим. Наклонное к крану или коническое дно позволяет мёду стечь полностью; на плоском дне часть мёда остаётся.
• Медовый кран: находится в самой нижней точке дна. Распространённый тип — широкий кран-гильотина с задвижкой; через него без засоров течёт даже густой мёд.
• Крышка: защищает от пыли, пчёл и влаги; при работе задерживает брызги мёда. Прозрачная крышка позволяет следить за вращением. У моторных машин может быть защитная блокировка, останавливающая ротор при открытии крышки.
• Ножки: должны быть прочными, такой высоты, чтобы под краном помещалось ведро, и с возможностью закрепления на полу.
• Несущая траверса: планка над баком, на которой держатся вал, редуктор или мотор.

Из какого материала должен быть бак медогонки?

Мёд кислый; неподходящий металл со временем разъедается и переходит в мёд. Для бака допустимы следующие материалы:

• Нержавеющая сталь: пищевая нержавеющая сталь (чаще всего марки 304) — самый распространённый и самый долговечный выбор. Сварные швы должны быть ровными и гладкими.
• Пищевой пластик: применяется в небольших и лёгких машинах. Ищите маркировку о допуске к контакту с пищей; поцарапанный пластик трудно отмыть.

Встречающиеся в старых машинах оцинкованная жесть и окрашенные внутренние поверхности не подходят для производства пищевых продуктов: цинк и краска переходят в мёд. Старинные деревянные и оцинкованные баки — ценные музейные экспонаты, но в сегодняшнем производстве мёда им не место. Та же проблема у латунного крана или крана из металла без покрытия; кран должен быть из нержавейки или пищевого пластика.

На что смотреть при выборе бака?

1. Диаметр и совместимость с кассетами: бак должен вмещать кассеты под ваш размер рамки. Если собираетесь откачивать гнездовые рамки, учтите это с самого начала.
2. Объём под кассетами: пространство под кассетами — это объём, в котором может собираться мёд. Бак малого объёма приходится часто опорожнять; если опоздать, мёд достанет до кассет.
3. Дно и кран: наклонное к крану дно и широкий кран обеспечивают полный слив даже густого мёда.
4. Прочность корпуса: тонкий лист вибрирует при вращении и со временем мнётся. Хорошо, если по верхнему и нижнему краю есть усиливающий пояс.
5. Лёгкость очистки: на внутренней поверхности не должно быть острых углов, открытых винтов и собирающих грязь стыков.
6. Высота ножек: под кран должно помещаться ведро с фильтром; если не помещается, машину нужно поднять на прочную подставку.

Как правильно пользоваться баком?

• Закрепление: поставьте бак на ровный пол и закрепите ножки. При неравномерной загрузке бак «ходит» и может опрокинуть ведро под краном.
• Уровень мёда: не допускайте, чтобы мёд на дне доставал до кассет. Если мёд касается кассет, вращение тормозится, мёд пенится и брызгает обратно на рамки.
• Слив: открыв кран, сливайте мёд прямо в ведро с фильтром. Пока кран открыт, следите за наполнением ведра; перелившийся мёд потерян и привлекает пчёл-воровок.
• Крышка: во время работы и в перерывах держите крышку закрытой: мёд впитывает влагу из воздуха.
• Не нагревайте: прямой нагрев бака или обливание его горячей водой нагревает мёд и снижает его качество. Достаточно тёплого помещения для откачки.

Чистка и уход за баком медогонки

1. Соберите остатки мёда: выньте кассеты и сгоните шпателем оставшийся на стенках и дне мёд к крану.
2. Мойте тёплой водой: горячая вода расплавляет кусочки воска и прилепляет их к стенкам. При необходимости используйте мягкое моющее средство и тщательно ополосните большим количеством воды. Металлическая щётка и абразивная губка царапают нержавеющую поверхность.
3. Разберите кран: задвижку и прокладку мойте отдельно. Затвердевшую или треснувшую прокладку замените.
4. Высушите: полностью высушите бак, перевернув его или оставив кран открытым. Оставшиеся вода и мёд дают плесень, запах и пятна на сварных швах.
5. Храните: в сухом, беспыльном месте, слегка приоткрыв крышку. В начале сезона перед использованием ещё раз ополосните.

Частые ошибки

• Откачивать мёд в старом оцинкованном баке или баке с облупившейся краской.
• Покупать машину, не рассчитав, поместится ли ведро под краном.
• Не сливать вовремя мёд, скопившийся на дне.
• Пытаться ускорить откачку, «подогревая» бак горячей водой или открытым огнём.
• Оставлять бак на зиму влажным и с остатками мёда.