Sır alma, süzmeden önce gözlerin üzerindeki mum kapakların kaldırılmasıdır. Bu yapılmadan süzme makinesinden neredeyse bal çıkmaz.

Araçlar

Sır çatalı

Sivri uçlu bir taraktır; kapakları kaldırarak açar.

• Ucuz ve basit
• Girintili çıkıntılı peteklerde iyi çalışır
• Yavaştır; büyük ölçek için uygun değildir
• Aynı zamanda erkek yavru açıp varroa kontrolü için kullanılır

Sır bıçağı

Uzun, ince bir bıçakla kapak tabakası kesilir.

• Hızlıdır ve düzgün yüzey bırakır
• Petek düz değilse alt kısımlar açılmadan kalır
• Sıcak su ya da elektrikli ısıtmalı tipleri kesmeyi kolaylaştırır

Isıtmalı bıçak

Mumu keserek değil, eriterek geçer. Temiz sonuç verir.

Sıcaklık ayarı önemlidir: aşırı sıcak bıçak balı yakar ve rengini bozar.

Otomatik sır alma makineleri

Büyük ölçekte kullanılır; çerçeveyi otomatik olarak açar. Yatırım gerektirir.

Sır alma teknesi

Kesilen sırı toplar ve içinden akan balı ayırır. Süzgeçli ve musluklu tipleri, sırdaki balın büyük bölümünü geri kazandırır.

Sır teknesi olmadan çalışmak hem dağınıktır hem bal kaybettirir.

Sır mumu — değerli yan ürün

Sır mumu, en temiz ve en açık renkli mum kaynağıdır.

• Ayrı toplanmalı; eski petekle karıştırılmamalı
• Kendi temel peteğini yaptırmak için idealdir
• Kapalı mum döngüsü kalıntı birikimini sınırlar

Sır mumunu eski petekle karıştırmak, elde edilebilecek en iyi ürünü düşürür.

Malzeme ve hijyen

• Balla temas eden yüzeyler paslanmaz çelik ya da gıdaya uygun plastik olmalı
• Bıçaklar keskin tutulmalı; kör bıçak peteği yırtar
• Her kullanım sonrası yıkanmalı ve kurutulmalı