Produktionsplanung

Produktionsplanung bedeutet, zu Saisonbeginn zu entscheiden, welches Bienenprodukt in welcher Menge erzeugt wird und mit welchen Völkern und in welchem Zeitraum das geschieht. Honig, Pollen, Propolis, Gelée royale, Königinnen und Wabenhonig konkurrieren um dieselbe Kraft des Volkes; ungeplante Erzeugung liefert bei allen nur mittelmäßige Ergebnisse. Ein guter Plan teilt die Völker nach Aufgaben ein und verhindert, dass arbeitsintensive Tätigkeiten in dieselbe Woche fallen.

Warum konkurrieren Bienenprodukte miteinander?

Die Kraft eines Volkes – also Bienenzahl, Brutumfang und eingetragene Tracht – ist begrenzt. Jeder Eingriff für ein Produkt nimmt den anderen Produkten etwas weg:

• Pollenfalle: Sie schneidet einen Teil des Eiweißeintrags ab; bleibt sie lange angebracht, sinken die Bruttätigkeit und damit auch der Honigertrag.
• Gelée-royale-Gewinnung: Das Volk muss so geführt werden, dass es ständig Weiselzellen versorgt (weisellos oder mit abgetrenntem Königinnenteil); das zehrt am Volk und erfordert viel Arbeit.
• Bienengiftgewinnung: Sie macht die Völker für eine Weile unruhig und angriffslustig; die Arbeit mit ihnen wird schwieriger.
• Königinnenzucht: Sie nutzt die stärksten Völker als Anbrüter und Pfleger; diese Völker können in derselben Zeit nicht für Honig arbeiten.
• Wabenhonig: Die Bienen müssen jedes Mal neues Wachs bauen; deshalb ist der Gesamtertrag geringer als bei Schleuderhonig, der Wert des Produkts dafür hoch.

Die Folgerung ist einfach: Erwarten Sie nicht von jedem Volk alles. Teilen Sie die Völker nach Aufgaben ein.

Wie teilt man die Völker nach Aufgaben ein?

Für die meisten Betriebe genügt die folgende einfache Einteilung. Die Aufgabe jedes Volkes sollte zu Saisonbeginn festgelegt und auf der Stockkarte vermerkt werden.

Wie entscheiden Sie, welches Produkt Sie erzeugen?

Die Produktwahl ist keine Frage der Begeisterung, sondern der Rechnung. Prüfen Sie nacheinander diese fünf Kriterien:

1. Markt: Erzeugen Sie nichts, was Sie nicht verkaufen können. Für Honig ist der Markt groß; für Gelée royale, Bienengift und ähnliche Produkte gibt es nur begrenzt Abnehmer, und meist ist eine Vereinbarung im Voraus nötig.
2. Ausrüstung und Lagerung: Gelée royale braucht eine Kühlkette, Pollen schnelles Trocknen und Einfrieren, Honig einen sauberen Schleuder- und Abfüllraum. Kalkulieren Sie die nötige Investition und die Einhaltung des Lebensmittelrechts im Voraus.
3. Arbeitskraft: Die Pollenfalle muss alle paar Tage geleert werden; die Gelée-royale-Gewinnung erfordert Umlarven und Ernte in festen Abständen. Diese Arbeiten können mit der Schwarmzeit zusammenfallen.
4. Tracht: Für Propolis braucht man harzreiche Bäume, für Pollen vielfältige und pollenreiche Pflanzen, für Sortenhonig eine einzige, ausreichend verbreitete Tracht.
5. Klima und Saisonlänge: In Gegenden mit kurzer Saison ist es schwierig, im selben Jahr mehrere Produkte anzustreben; dem Honig Vorrang zu geben, ist meist sicherer.

Wie vermeidet man zeitliche Überschneidungen?

Beim Planen wird am häufigsten übersehen, dass verschiedene Arbeiten in dieselbe Woche fallen. Typische Überschneidungen:

• Königinnenzucht und Schwarmkontrolle: Beide fallen ins späte Frühjahr, und beide erfordern regelmäßige Arbeit, deren Zeitpunkt man nicht verpassen darf.
• Ernte und Varroabehandlung im Spätsommer: Zieht sich die Ernte hin, verzögert sich die Behandlung; das ist eine der häufigsten Ursachen für Winterverluste.
• Pollenfalle und Haupttracht: Bremst die Falle die Volksentwicklung vor Beginn der Haupttracht, sinkt der Honigertrag.
• Transport und Erzeugung in der Wanderimkerei: Die Wanderwoche sollte nicht mit anderen arbeitsintensiven Tätigkeiten zusammenfallen.

Praktische Methode: Tragen Sie die Wochen des Jahres in eine Tabelle ein und notieren Sie daneben, wie viele Stunden jede Arbeit dauert. Verschieben Sie in Wochen mit Überschneidungen eine der Arbeiten nach vorn oder hinten und verringern Sie bei Bedarf die Menge dieses Produkts.

Qualität oder Menge?

Je größer der Maßstab, desto schwerer ist es, die Qualität zu halten. Wenige gute Produkte sind sowohl gewinnbringender als auch für den Ruf solider als viele mittelmäßige. Das gilt besonders für folgende Punkte:

• Angabe „Sortenhonig“: Sie muss durch getrennte Ernte, eigenes Etikett und bei Bedarf eine Pollenanalyse belegt sein.
• Königinnenverkauf: Königinnen zu verkaufen, deren Begattung und Eiablage nicht bestätigt sind, kostet Kunden.
• Wassergehalt und Reife: Unreifen Honig zu ernten, erhöht die Menge, verdirbt das Produkt aber durch Gärungsgefahr.

Warum sollte man Produktionsaufzeichnungen führen?

Notieren Sie für jedes Volk seine Aufgabe, die erzeugte Menge und den Zeitaufwand. Nur so lassen sich im zweiten Jahr folgende Fragen beantworten:

• Welches Produkt bringt pro Arbeitsstunde tatsächlich etwas ein?
• Wie weit blieben Pollen- oder Propolisvölker hinter den Honigvölkern zurück?
• Welche Zuchtlinie ist ertragreicher und sanftmütiger?

Das Ergebnis, das die Aufzeichnungen zeigen, ist oft überraschend: Das arbeitsintensivste Produkt ist nicht immer das gewinnbringendste.