Pollenproduktion

Pollengewinnung bedeutet, einen Teil der Pollenhöschen, die die Sammlerinnen an den Beinen tragen, mit einer Pollenfalle am Flugloch aufzufangen und anschließend sofort zu trocknen, zu reinigen und zu lagern. Da Pollen die einzige Eiweißquelle des Volkes ist, wird die Falle nur zeitweise betrieben und nur von starken Völkern Pollen genommen. Der Schlüssel zum Erfolg sind Trocknung und Hygiene in den ersten Stunden nach der Ernte.

Was ist Bienenpollen?

Die Sammlerinnen befeuchten die an Blüten gesammelten Pollenkörner mit etwas Nektar und Sekret und pressen sie in die Pollenkörbchen (Corbicula) an ihren Hinterbeinen. Das sind die bunten Klümpchen, die man an den Beinen heimkehrender Bienen sieht. Der vom Imker geerntete „Bienenpollen“ oder „Blütenpollen“ besteht aus genau diesen Pollenhöschen.

Pollen ist die Quelle von Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen für das Volk. Vor allem die Ammenbienen brauchen Pollen, um Futtersaft abzusondern; ohne Pollen kann keine Brut aufgezogen werden. Die Farbe der Höschen hängt von der Pflanze ab: Gelbe, orangefarbene, rote, graue, violette und sogar schwarze Höschen kommen vor.

Wie funktioniert eine Pollenfalle?

Eine Pollenfalle besteht aus einer gelochten Platte, durch die die Biene beim Einflug hindurch muss, und einer Auffangschublade darunter. Die Löcher sind so weit, dass eine Arbeiterin sich gerade noch hindurchzwängen kann (etwa 5 mm). Dabei wird ein Teil der Höschen abgestreift und fällt unter ein feines Drahtgitter in die Schublade; das Gitter verhindert, dass die Bienen an den heruntergefallenen Pollen gelangen.

• Fluglochfalle (Vorsatzfalle): Wird vor das Flugloch gesetzt; leicht an- und abzubauen, der verbreitetste Typ.
• Bodenfalle: Ersetzt den Beutenboden; die Schublade wird nach hinten herausgezogen, die Auffangfläche ist groß.
• Oberfalle: Wird zwischen die Zargen gesetzt; der Pollen kommt weniger mit Regen und Erde in Berührung.

Eine gute Falle hat einen Drohnenausgang; Drohnen passen nicht durch die Löcher und stauen sich ohne Ausgang am Eingang. Die Schublade muss belüftet, aber vor Regen geschützt sein.

Wann wird Pollen geerntet?

Die Zeit der Pollengewinnung ist die Zeit reicher Pollentracht: die zweite Frühjahrshälfte und die Wochen intensiver Tracht. Tragen die Bienen mehr Pollen ein, als sie brauchen, belastet es das Volk nicht, einen Teil davon zu nehmen; eine Falle in trachtarmer Zeit schwächt das Volk dagegen unmittelbar.

• Geeignete Völker: Starke, gesunde Völker mit junger Königin und großem Brutnest.
• Ungeeignet: Schwache Völker, frische Ableger, Völker mit neuer Königin oder mit Krankheitsanzeichen.
• Zu meidende Zeiten: Behandlungszeiträume und Tage mit Pflanzenschutzspritzungen in der Nähe.

Wie viel Pollen darf man einem Volk nehmen?

Die Falle nimmt nicht den ganzen Pollen – und sie soll es auch nicht. Ein Teil der Bienen kommt durch, ohne die Höschen zu verlieren, und so gelangt weiterhin Pollen ins Volk. Läuft die Falle aber dauernd, schwindet der Pollenvorrat in der Beute, die Ammenbienen werden unzureichend ernährt und das Brutnest schrumpft.

Üblich ist, die Falle zeitweise zu betreiben: einige Tage offen, einige Tage geschlossen oder einige Tage pro Woche. Bei jeder Durchsicht achtet man auf Brutnest und Pollenkranz; wird das Brutnest kleiner oder ist in den Waben kein Pollen mehr zu sehen, wird die Falle sofort geschlossen.

Nach der Ernte: die kritischste Phase

Frischer Pollen hat einen hohen Wassergehalt (oft über 20 %), und bei warmem Wetter beginnen sich Schimmel und Hefen innerhalb weniger Stunden zu entwickeln. Die Qualität des geernteten Pollens wird weitgehend in dieser Phase bestimmt.

1. Täglich leeren: Die Schublade nicht in der Beute stehen lassen; bei warmem, feuchtem Wetter zweimal täglich leeren.
2. Sofort verarbeiten: Es gibt zwei Wege: Frischer Pollen wird sofort eingefroren oder bei niedriger Temperatur getrocknet.
3. Bei niedriger Temperatur trocknen: Getrocknet wird in einem belüfteten Trockner, ohne etwa 40 °C zu überschreiten; hohe Hitze verdirbt Farbe, Aroma und Nährstoffe. Trocknen in direkter Sonne wird nicht empfohlen.
4. Reinigen: Mit Sieb und Luftstrom werden Bienenteile, Wachskrümel, Staub und Fremdstoffe entfernt.
5. Gegen Schädlinge einfrieren: Getrockneten Pollen einige Zeit in der Tiefkühltruhe zu lagern, ist eine übliche Methode, um Eier von Wachsmotten und anderen Insekten unschädlich zu machen.

Wie lagert man Pollen?

• Getrockneter Pollen: Trocken, kühl und dunkel in einem luftdichten, lebensmitteltauglichen Gefäß lagern. Zieht er Feuchtigkeit, schimmelt er; schimmeliger Pollen lässt sich nicht durch Auslesen retten, sondern wird vollständig entsorgt.
• Eingefrorener frischer Pollen: Bewahrt Nährstoffe und Aroma besser, erfordert aber eine lückenlose Kühlkette. Aufgetauter Pollen wird nicht wieder eingefroren.
• Etikett und Aufzeichnungen: Erntedatum, Bienenstand und wenn möglich die Hauptpflanze notieren.

Hygiene und Rückstände

Pollen ist ein direkt verzehrtes Lebensmittel. Fallenschublade, Trockenbleche und Gefäße werden sauber gehalten; der Sammelbereich wird vor Staub, Ungeziefer und Haustieren geschützt. Pollen kann Pflanzenschutzmittel und Umweltschadstoffe aus dem Fluggebiet der Bienen enthalten; am sichersten ist es, keinen Pollen in der Nähe intensiv gespritzter Felder und stark befahrener Straßen zu gewinnen.

Häufige Fehler

• Die Falle dauerhaft offen lassen: Die Brut geht zurück, Volk und Honigertrag werden schwächer.
• Die Schublade tagelang nicht leeren: Der Pollen schimmelt, wird von Insekten befallen und unbrauchbar.
• Bei hoher Temperatur oder in direkter Sonne trocknen: Farbe und Qualität gehen verloren.
• Eine Falle an ein schwaches Volk setzen: Das Volk braucht Wochen, um sich zu erholen.
• Pollen von anderen Bienenständen verfüttern: Birgt das Risiko, Krankheitserreger einzuschleppen; füttern Sie nur Pollen vom eigenen Bienenstand.