蜂ブレッド、別名パーガは、ミツバチが巣房に貯蔵した花粉が乳酸発酵を経て変化した貯蔵食で、幼虫や若齢働き蜂の主要なタンパク源となる。近年、健康食品としての需要から専用生産が試みられている。

生成の仕組み

働き蜂は集めた花粉を巣房に詰め、蜂蜜や唾液腺分泌物と混合して密封する。この過程で微生物による発酵が進み、花粉よりも消化吸収されやすい状態に変化するとされる。

採取と加工の方法

• 花粉が発酵した巣房を切り出し、蜜蝋部分と分離する
• 低温で乾燥させ、カビの発生を防ぐ
• 粉末状または塊状のまま密閉容器で保存する

コロニーへの配慮

蜂ブレッドはコロニーの育児に不可欠な資源であるため、過剰採取はコロニーの成長を阻害する可能性がある。採取は巣の栄養状態を見極めながら計画的に行う必要がある。

安全性について

花粉由来のアレルギーリスクは蜂ブレッドにも当てはまるため、摂取前にアレルギー体質かどうか確認することが望ましい。特定疾患への治療効果を謳う表現は科学的根拠に乏しく、避けるべきである。