樹木と森林資源

樹木と森林資源は、養蜂にとって最も生産性の高い蜜・花粉・甘露の源です。成熟した一本の木は広い畑に匹敵するほどの花を付け、毎年ふたたび咲きます。トルコではクリ、シナノキ、ニセアカシア、ユーカリ、ヤナギが重要な花の蜜源であり、カラブリアマツに付く Marchalina hellenica の甘露からは世界的に知られる松のはちみつが生まれます。このページでは、樹木蜜源の時期、そのはちみつの特徴、甘露蜜について注意すべき点を解説します。

樹木はなぜ養蜂にとってそれほど価値があるのか？

• 集中度：狭い面積に多くの花があり、ミツバチは少ない飛行でたくさん集められます。
• 継続性：種まきの必要がなく、毎年同じ場所で咲きます。
• 早い開花：ヤナギ、カエデ、セイヨウサンシュユなど、多くの樹木や低木は草本植物より先に咲きます。
• 乾燥への強さ：深い根のおかげで、夏の乾燥期にも蜜の分泌を続けられます。
• プロポリス：ポプラ、カバノキ、針葉樹の芽や傷口から出る樹脂は、プロポリスの主な原料です。

主な蜜源樹とその時期

表の時期はおおよその範囲です。開花は地域、標高、その年の天候によって数週間ずれます。同じ種類でも、沿岸では4月に、高原では6月に咲くことがあります。

早春の樹木：ヤナギなど

このグループは一年で最も重要な花粉源です。蜂群は育児を加速させる時期に、ここからたんぱく質を得ます。早咲きの樹木がない地域では蜂群の発達が遅れます。

ヤナギの仲間、特にバッコヤナギ（Salix caprea）は、雄株の黄色い尾状花序から豊富な花粉を、雌株からは蜜を出します。カエデ類（Acer）、セイヨウサンシュユ（Cornus mas）、野生のスモモもこの時期の蜜源です。ハシバミやポプラのような風媒の樹木は蜜を出しませんが、ほかに蜜源がないときにはミツバチがその花粉を集めます。

クリのはちみつはどのようにできるのか？

クリ（Castanea sativa）は黒海地方やマルマラ地方の湿潤な森林、エーゲ海地方の山地（アイドゥン、イズミル）に広く分布します。6～7月にクリーム色がかった黄色の長い尾状花序を付け、重く鋭い香りが遠くまで漂います。ミツバチは豊富な蜜と大量の花粉の両方を集めます。

クリのはちみつは濃い茶色で、はっきりしたほろ苦さと鋭い風味があります。果糖が多いため結晶化はゆっくりです。クリの花粉ははちみつ中に過剰に現れるため、クリのはちみつと表示するには他のはちみつよりずっと高い花粉比率が求められます（「花粉分析とはちみつの特徴」を参照）。近年、一部の地域ではクリタマバチやクリ胴枯病などの病害虫が木を弱らせ、開花を減らしています。

シナノキはなぜ年によってはちみつが採れないのか？

シナノキ（Tilia。トルコには数種の在来種があり、最も一般的なのはギンヨウボダイジュ Tilia tomentosa）は6～7月に咲きます。よい年には非常に豊富な蜜を出しますが、蜜の分泌は気温と湿度にとても敏感です。乾燥した週や涼しい週には、木が花でいっぱいでも流蜜は弱いままです。シナノキのはちみつは淡い黄色から琥珀色で、さわやかでほのかにメントールを思わせる香りがあります。

ニセアカシアのはちみつはなぜなかなか固まらないのか？

一般に「アカシア」と呼ばれる木は、実は北アメリカ原産のニセアカシア（Robinia pseudoacacia）で、本当のアカシア（Acacia）は別の属です。5～6月に白く垂れ下がる、香りの強い花房を付けます。流蜜期間はふつう10～15日ほどと短く、天候に大きく左右されます。開花期に雨や寒さが重なると、その年のアカシア蜜がまるごと失われることもあります。

アカシアのはちみつはごく淡い色で軽やかです。果糖の割合が高いため長い間液状のままです。ニセアカシアは多くの国で自然林に広がる侵略的外来種とされているので、植栽する場合はこの点を考慮してください。

ユーカリとその他の樹木

ユーカリ（Eucalyptus）はオーストラリアからトルコに導入され、地中海・エーゲ海沿岸（アダナ、タルスス、アンタルヤ、ムーラ）で湿地の干拓や防風林のために植えられました。夏に咲き、良質な蜜と花粉を出します。はちみつは琥珀色で独特の香りがあります。ユーカリの花粉もはちみつ中に過剰に現れます。

イチゴノキ（Arbutus unedo）は地中海・エーゲ海のマキ（常緑低木林）で秋に咲きます。はちみつは苦味があり、生産量はわずかです。ナラ・カシ類（Quercus）は春に花粉を出しますが、本当の重要性は夏の甘露にあります。

松のはちみつと Marchalina hellenica

松のはちみつは花のはちみつではなく甘露蜜です。その源は、カラブリアマツ（Pinus brutia）をはじめとする一部のマツの幹や枝に生息する Marchalina hellenica というカイガラムシです。トルコでバスラ、マツのワタカイガラムシなどと呼ばれるこの虫は、樹皮の割れ目に住みついて樹液を吸い、余分な糖分を甘い滴として排出します。ミツバチがこの甘露を集めてはちみつにするのです。虫を覆う白い綿のようなろう物質は簡単に見つけられます。

• どこで：トルコではエーゲ海地方と西地中海地方のカラブリアマツ林、特にムーラのほか、アイドゥン、イズミル、アンタルヤ。世界で生産される松のはちみつの大部分はトルコとギリシャ産です。
• いつ：甘露は一年中出ますが、養蜂にとっての本格的な流蜜は晩夏から秋（おおむね8月～11月）です。
• 収量：虫の密度、降水量、気温、湿度に左右され、年ごとの変動が大きくなります。高温乾燥では分泌が減り、湿った秋の日には増えます。
• はちみつ：濃色で甘さ控えめ、樹脂を思わせる香りがあり、結晶化は非常に遅いです。ミネラル分と電気伝導度が高く、花粉含有量は少なめです。

ナラ・カシのはちみつとその他の甘露蜜

ナラ・カシ類、モミ、トウヒ、一部の広葉樹では、アブラムシやカイガラムシの分泌物からもはちみつができます。トルコでは特にトラキア地方のナラ林（ストランジャ山地）がナラのはちみつで知られています。甘露蜜は非常に濃色で濃厚、ミネラルが豊富で、一般に甘さは控えめです。

甘露蜜を越冬用の貯蜜として残すには注意が必要です。ミネラル（灰分）の多さと、一部の甘露に含まれる消化しにくい糖（例：メレジトース）が、長く寒い冬に蜂が長期間排泄飛行できないことと重なると、下痢や越冬中の損失につながることがあります。ムーラのような温暖な地域では、たいていの年は問題なく越冬しますが、寒冷地では甘露蜜を採蜜して代わりに花のはちみつか砂糖液を残す方が安全です。甘露蜜の中には巣房の中でセメントのように固まり、遠心分離できなくなるものもあります。

ミツバチのための植樹：何を選ぶべきか？

植樹は養蜂家にとって最も長期的な投資です。効果が出るのは何年も先ですが、何十年も続きます。選ぶ基準は、あなたの地域で蜜源が不足している時期を埋めてくれる種類です。

• 早い時期：バッコヤナギ、セイヨウサンシュユ、カエデ。
• 初夏：シナノキ、クリ（適した気候の場合）。
• 晩夏と秋：沿岸地域ではイチゴノキ、イナゴマメ。生け垣にはセイヨウキヅタ。
• 在来種を優先：在来種は地域の条件に適応しており、野生の送粉者も養います。ニセアカシアやユーカリのような外来種を自然地域に植える前に、侵略性のリスクを考えてください。