花粉とプロポリス採集器具

花粉・プロポリス採取用具とは、ミツバチの自然な行動を利用して巣箱からきれいな花粉とプロポリスを取り出し、それらを劣化させずに乾燥、選別、保存、包装するための道具です。巣箱に取り付ける仕掛けは簡単なもので、製品の品質を本当に決めるのは採取後の処理工程と衛生です。このページでは二つの製品の用具の流れを最初から最後まで紹介し、詳しいページへの道案内をします。

花粉とプロポリスの用具をまとめて扱うのはなぜか？

花粉とプロポリスは、蜂蜜と違って遠心分離ではなく、ミツバチの行動を誘導して集めます。花粉トラップは入口で外勤蜂の脚についた花粉団子をこそげ落とし、プロポリストラップはすき間をふさぐハチの本能を取り外しのできる面に向けさせます。二つの製品の共通点は次のとおりです。

• 巣箱に仕掛け、外で処理：巣箱に付ける部品は安価で簡単です。乾燥機、冷凍庫、ふるい、容器といった採取後の用具が品質を決めます。
• そのまま食べる食品：どちらも未加工か、わずかな加工で食べられるため、食品衛生と残留物の管理は蜂蜜以上に重要です。
• コロニーへの負担：花粉トラップはコロニーのタンパク質の取り込みを減らし、プロポリストラップは時期を誤ると熱の損失を招くことがあります。用具はコロニーの強さを見ながら使います。

花粉の採取と処理の用具には何があるのか？

花粉生産の流れは、トラップ → 毎日の回収 → 乾燥または冷凍 → 清掃 → 保存と包装の順に進みます。それぞれの段階に専用の用具があります。

花粉トラップ

花粉トラップは、ハチが巣箱に入るときに必ず通らなければならない穴あきの板と、その下にあるハチが届かない回収引き出しからなります。穴の直径は約5 mmで、ハチが通るときに花粉団子の一部がこそげ落とされ、細かい金網の下の引き出しに落ちます。主なタイプは三つで、巣門に取り付ける巣門（前面）トラップ、底板の代わりになる底部トラップ、段の間に置く上部トラップがあります。よいトラップには、雄蜂の出口、雨よけ、そしてトラップを無効にする切り替えの仕組みが付いています。

乾燥機、冷凍庫、清掃装置

• 花粉乾燥機：サーモスタットとファンを備え、金網か穴あきのトレイが入った乾燥庫です。乾燥温度は約40 °Cを超えてはいけません。高温は色、香り、栄養成分を損ないます。
• 冷凍庫：生の花粉はそのまま冷凍して保存できます。乾燥させた花粉も、ハチノスツヅリガの卵対策として一定期間冷凍庫に入れておきます。
• ふるいと送風式クリーナー：乾いた花粉に混じったハチの破片、蝋くず、ほこり、割れた団子を取り除きます。小規模経営では手で振るふるいのセット、大規模経営では振動ふるいや送風機付きの機械を使います。
• 水分の測定：乾燥が十分かどうかを判断するための簡単な手触りの確認か、水分計。

プロポリスの採取と処理の用具には何があるのか？

プロポリスの流れは、トラップ → 冷凍 → ねじって落とす → 選別 → 保存 → 必要に応じて抽出、の順に進みます。

• プロポリストラップまたはスリット入りの板：多くは柔軟な食品用プラスチック製で、上桟の上、内蓋の下に置きます。ハチは狭いすき間をプロポリスで埋めます。
• ハイブツールとスクレーパー：桟の肩や段の縁から削り取ります。手軽ですが、製品に蝋、木くず、塗料が混じることがあります。
• 食品用の袋と冷凍庫：室温では粘着性のあるプロポリスも、冷えるともろくなります。いっぱいになったトラップを袋に入れて冷凍し、ねじるとプロポリスが薄片になってはがれ落ちます。
• 選別と保存：プラスチック製のへら、手袋、清潔なトレイ、そして密閉できる遮光容器。
• 抽出用具：原料プロポリスを食品用アルコールやほかの溶媒で処理するためのガラス容器、こし器、充填器具。この工程は食品関係の法令の対象です。

どの規模でどの用具が必要か？

用具を選ぶときに何を見るべきか？

• 巣箱との適合：トラップや網は、使っている巣箱の種類（ラングストロス式、ダダン式など）の寸法にぴったり合うこと。すき間があるとハチはトラップを迂回したり、蝋でふさいだりします。
• 食品向けの素材：製品に触れる面はすべてステンレス鋼、食品グレードのプラスチック、ガラスであること。塗装した木や防腐処理した木が製品に触れてはいけません。
• 洗浄のしやすさ：分解して洗え、角に花粉や汚れがたまらない設計のものを選びましょう。
• 温度管理：乾燥機のサーモスタットが実際の温度を保っているか、別の温度計で確かめましょう。
• 作業の流れ：トラップの数、乾燥機の容量、冷凍庫の容積が互いに見合っていること。処理しきれない量の花粉を集めると製品をだめにします。

残留物、衛生、コロニーの健康

花粉とプロポリスは、ハチが飛ぶ範囲の農薬や、巣箱で使った薬剤の脂溶性の残留物を取り込むことがあります。バロアダニやほかの薬剤処置の間はトラップを巣箱から外し、処置期間中の製品は販売しません。病気が見つかった巣箱のトラップを別の巣箱に移してはいけません。

トルコでは、蜂産品はトルコ食品規格（Türk Gıda Kodeksi）の蜂産品告示の対象です。告示によれば、生の蜂花粉は消費者に届くまで+8 °C以下で保管しなければならず、乾燥花粉はこの規定の対象外です。販売を行う養蜂家は、最新の法令と登録義務を所管の行政機関に確認するとよいでしょう。

よくある失敗

• 乾燥機なしで花粉の採取を始める：引き出しの中の花粉は一日でカビることがあります。
• 室温でトラップからプロポリスをはがそうとする：プロポリスが伸びてトラップが破れます。
• 削り取ったプロポリスをトラップのプロポリスと混ぜる：きれいなロットの価値が下がります。
• 薬剤処置の期間中に用具を巣箱に置き忘れる：ロット全体に残留物が出ます。
• 製品を透明な容器に入れ、光の当たる場所で保存する：色、香り、揮発性成分が失われます。