Het winnen van koninginnengelei vraagt meer materiaal dan de meeste andere producten, en het meeste daarvan heeft met snelheid en koude te maken.

Het materiaal

• Teeltlatten met napjes: Dezelfde als bij koninginnenteelt
• Overlarflepel
• Sterke, koele lichtbron
• Afzuiger of spateltje: Om de gelei uit de napjes te halen
• Donkere, luchtdichte glazen potjes
• Koeling: Vanaf het moment van winnen

De werkwijze in het kort

Larven worden overgelarfd in napjes en aan een moerloos of half moerloos volk gegeven. De bijen vullen de napjes met gelei.

Na ongeveer drie dagen wordt geoogst: de larve wordt verwijderd en de gelei uit het napje gehaald.

Waarom de timing zo nauw luistert

De hoeveelheid gelei in het napje bereikt haar hoogtepunt rond de derde dag. Daarna begint de larve haar op te eten.

Te vroeg oogsten geeft weinig; te laat oogsten geeft ook weinig. Het venster is smal en vraagt een strak schema.

Materiaalkeuze

Langdurig contact met metaal wordt vermeden. Hout, glas of voedselveilig kunststof verdienen de voorkeur.

Alles wat het product raakt moet voedselveilig zijn en volledig droog na het reinigen.

De koelketen

Koninginnengelei is gevoelig voor warmte, licht en lucht. Breekt de koelketen, dan ziet het product er hetzelfde uit maar verliest het waarde.

De koper kan dat niet vaststellen — wat het tot een kwestie van eerlijkheid maakt.

Wat het het volk kost

Dit is het meest belastende product dat er is. Het volk wordt moerloos of half moerloos gehouden en put uit.

Het hoort alleen te gebeuren met daarvoor aangewezen productievolken, die niet tegelijk voor honing of teelt worden gebruikt.

Markt en waarschuwing

De markt is smal en de arbeid hoog; zoek de koper vooraf. Koninginnengelei kent het duidelijkste allergierisico van alle bijenproducten en dat hoort te worden vermeld.