Uitrusting voor stuifmeel en propolis

Materiaal voor het verzamelen van stuifmeel en propolis zijn hulpmiddelen die, gebruikmakend van het natuurlijke gedrag van de bijen, dienen om schoon stuifmeel en propolis uit de kast te halen en deze producten zonder bederf te drogen, te sorteren, te bewaren en te verpakken. De voorzieningen in de kast zijn eenvoudig; wat de kwaliteit van het product werkelijk bepaalt, is de verwerkingsketen na de oogst en de hygiëne. Deze pagina stelt de materiaalketen van beide producten van begin tot eind voor en verwijst naar de uitgebreide pagina's.

Waarom wordt materiaal voor stuifmeel en propolis samen behandeld?

Stuifmeel en propolis worden, anders dan honing, niet met een centrifuge gewonnen, maar door het gedrag van de bij te sturen. Een stuifmeelval strijkt bij de ingang het stuifmeelklompje van de poot van de haalbij; een propolisrooster verplaatst de neiging van de bijen om nauwe kieren te dichten naar een uitneembaar oppervlak. Wat de twee producten gemeen hebben:

• Voorziening in de kast, verwerking daarbuiten: het onderdeel in de kast is goedkoop en eenvoudig; materiaal voor na de oogst zoals droger, vriezer, zeef en verpakking bepaalt de kwaliteit.
• Direct geconsumeerd levensmiddel: beide worden onbewerkt of licht bewerkt gegeten; daarom zijn voedselhygiëne en residucontrole nog kritischer dan bij honing.
• Kosten voor het volk: een stuifmeelval vermindert de eiwitaanvoer van het volk; een propolisrooster kan in het verkeerde seizoen warmteverlies veroorzaken. Het materiaal wordt gebruikt terwijl de sterkte van het volk in de gaten wordt gehouden.

Wat is het materiaal voor het verzamelen en verwerken van stuifmeel?

De keten van de stuifmeelproductie volgt de volgorde val → dagelijks verzamelen → drogen of invriezen → reinigen → bewaren en verpakken. Elke schakel heeft haar eigen materiaal.

Stuifmeelval

Een stuifmeelval bestaat uit een plaat met gaten waar de bij doorheen moet om de kast binnen te gaan, met daaronder een opvanglade die de bijen niet kunnen bereiken. De gaten hebben een diameter van ongeveer 5 mm; als de bij erdoor gaat, wordt een deel van de klompjes afgestroopt en valt in de lade onder het fijne gaas. Er zijn drie hoofdtypen: de ingangs- of voorval die voor de vliegopening wordt gezet, de bodemval die de plaats van de bodem inneemt en de bovenval die tussen de bakken wordt geplaatst. Een goede val heeft een uitgang voor darren, een regenscherm en een mogelijkheid om de val uit te schakelen.

Droger, vriezer en reinigingsmateriaal

• Stuifmeeldroger: een kast met thermostaat, ventilator en gazen of geperforeerde bladen. De droogtemperatuur mag niet boven ongeveer 40 °C komen; hoge warmte tast kleur, aroma en voedingsstoffen aan.
• Vriezer: vers stuifmeel kan direct worden ingevroren en zo bewaard; ook gedroogd stuifmeel wordt een tijd in de vriezer gelegd tegen eitjes van de wasmot.
• Zeef en luchtstroomreiniger: scheiden bijendelen, wasdeeltjes, stof en gebroken klompjes uit het gedroogde stuifmeel. Kleine bedrijven gebruiken met de hand geschudde zeefsets, grote bedrijven trilzeven en machines met een blazer.
• Vochtmeting: een eenvoudige handtest of een vochtmeter om na te gaan of het drogen voldoende is.

Wat is het materiaal voor het verzamelen en verwerken van propolis?

De propolisketen volgt de volgorde rooster (val) → invriezen → buigen en uitkloppen → sorteren → bewaren → zo nodig extraheren.

• Propolisrooster of sleufplaat: meestal van flexibel, voedselveilig kunststof; wordt boven op de bovenlatten en onder de dekplank gelegd. De bijen vullen de smalle openingen met propolis.
• Bijenbeitel en schraper: er wordt geschraapt van de raamoren en de randen van de bakken; praktisch, maar het product kan was, houtsnippers en verf bevatten.
• Voedselzak en vriezer: propolis, die bij kamertemperatuur kleverig is, wordt in de kou bros; een vol rooster wordt in een zak ingevroren en als het wordt gebogen, valt de propolis er in schilfers af.
• Sorteren en bewaren: een kunststof spatel, handschoenen, een schone bak en luchtdichte, donkere verpakking.
• Materiaal voor extractie: glazen potten, zeven en afvulgereedschap om ruwe propolis met voedselveilige alcohol of andere oplosmiddelen te verwerken; deze stap valt onder de levensmiddelenwetgeving.

Welk materiaal is nodig op welke schaal?

Waar let je op bij het kiezen van materiaal?

• Past bij de kast: val en rooster moeten precies passen op de maat van uw kasttype (Langstroth, Dadant enz.); blijft er een kier, dan omzeilen de bijen de val of bouwen die dicht met was.
• Voedselveilig materiaal: elk oppervlak dat met het product in contact komt, moet van roestvrij staal, kunststof van voedselkwaliteit of glas zijn; geverfd of geïmpregneerd hout mag het product niet raken.
• Reinigbaarheid: ontwerpen die uit elkaar kunnen worden gehaald en gewassen, en waarin zich in de hoeken geen stuifmeel en vuil ophoopt, hebben de voorkeur.
• Temperatuurregeling: of de thermostaat van de droger de werkelijke temperatuur aanhoudt, moet met een aparte thermometer worden gecontroleerd.
• Werkstroom: het aantal vallen, de capaciteit van de droger en het volume van de vriezer moeten op elkaar zijn afgestemd; meer stuifmeel oogsten dan u kunt verzamelen en verwerken, bederft het product.

Residuen, hygiëne en de gezondheid van het volk

Stuifmeel en propolis kunnen gewasbeschermingsmiddelen uit het vlieggebied van de bijen vasthouden, evenals vetoplosbare residuen van middelen die in de kast zijn gebruikt. Tijdens een varroabehandeling of een andere behandeling worden vallen en roosters uit de kast gehaald; product uit de behandelperiode komt niet in de verkoop. De val of het rooster van een kast waarin ziekte is gezien, wordt niet naar een andere kast overgebracht.

In Turkije vallen bijenproducten onder de Mededeling over Bijenproducten van de Turkse Levensmiddelencodex. Volgens deze mededeling wordt vers bijenstuifmeel tot het de consument bereikt bij +8 °C of lager bewaard; gedroogd stuifmeel valt buiten deze regel. Wie wil verkopen, doet er goed aan de actuele regelgeving en registratieplichten bij de bevoegde landbouwautoriteit na te vragen.

Veelgemaakte fouten

• Stuifmeel verzamelen zonder droger: stuifmeel in de lade kan binnen een dag schimmelen.
• Propolis bij kamertemperatuur van het rooster proberen te halen: de propolis rekt uit en het rooster scheurt.
• Geschraapte propolis met roosterpropolis mengen: de waarde van de schone partij daalt.
• Materiaal tijdens de behandelperiode in de kast vergeten: de hele partij bevat residuen.
• Het product in doorzichtige verpakking in het licht bewaren: kleur, aroma en vluchtige stoffen gaan verloren.