El pH del miel es un indicador complementario de calidad, la acidez natural contribuyendo a su conservacion.

Por que medirlo

• Una baja anormal de pH puede senalar fermentacion en curso
• Ayuda a caracterizar distintos origenes de miel
• Complementa la medicion de humedad en el control de calidad

El uso practico

Menos critico que el contenido de agua, pero util como verificacion adicional antes de envasar lotes destinados a venta.

La calibracion

Calibrar regularmente con soluciones de referencia; un medidor descalibrado da lecturas enganosas.

El consejo practico

Reservar esta medicion como control complementario tras verificar primero el contenido de agua con refractometro, la variable mas critica.