Planificacion de la Produccion

La planificación de la producción consiste en decidir al comienzo de la temporada cuánto se producirá de cada producto apícola en el colmenar, con qué colonias y en qué periodo. La miel, el polen, el propóleos, la jalea real, las reinas y la miel en panal compiten por la misma fuerza de la colonia; una producción sin plan da resultados mediocres en todos ellos. Un buen plan reparte las colonias según su función y evita que los trabajos intensos coincidan en la misma semana.

¿Por qué compiten entre sí los productos apícolas?

La fuerza de una colonia, es decir, el número de abejas, la cantidad de cría y los recursos que recoge, es limitada. Cada intervención que se hace para un producto resta algo a los demás:

• Trampa de polen: Corta una parte de la proteína que entra en la colonia; si se deja puesta mucho tiempo, disminuye la cría y, con ella, la producción de miel.
• Producción de jalea real: Exige hacer trabajar a la colonia de forma que alimente continuamente realeras (huérfana o con un compartimento separado de la reina); desgasta la colonia y requiere mucho trabajo.
• Recolección de veneno: Deja a las colonias inquietas y agresivas durante un tiempo; resulta más difícil trabajar con ellas.
• Producción de reinas: Usa las colonias más fuertes como iniciadoras y finalizadoras; estas colonias no pueden trabajar para la miel en ese mismo periodo.
• Miel en panal: La abeja tiene que construir cera nueva cada vez; por eso el rendimiento total es menor que el de la miel extraída, aunque el valor del producto es alto.

La conclusión es sencilla: no espere todo de cada colonia. Reparta las colonias según su función.

¿Cómo se reparten las colonias según su función?

Para la mayoría de las explotaciones basta con el sencillo reparto siguiente. La función de cada colonia debe fijarse al principio de la temporada y anotarse en la ficha de la colmena.

¿Cómo decidir qué producto producir?

Elegir un producto no es cuestión de entusiasmo, sino de cálculo. Evalúe por orden estos cinco criterios:

1. Mercado: No produzca lo que no pueda vender. Para la miel el mercado es amplio; los compradores de jalea real, veneno y productos similares son limitados y a menudo requieren un acuerdo previo.
2. Equipo y almacenamiento: La jalea real exige cadena de frío; el polen, secado rápido y congelación; la miel, una zona limpia de extracción y envasado. Calcule de antemano la inversión necesaria y el cumplimiento de la legislación alimentaria.
3. Mano de obra: La trampa de polen debe vaciarse cada pocos días; la producción de jalea real requiere traslarves y cosechas a intervalos fijos. Estos trabajos pueden coincidir con la época de enjambrazón.
4. Recursos: Para el propóleos hacen falta árboles resinosos; para el polen, plantas variadas y con abundante polen; para la miel monofloral, una sola fuente lo bastante extendida.
5. Clima y duración de la temporada: En zonas de temporada corta es difícil aspirar a varios productos el mismo año; dar prioridad a la miel suele ser más seguro.

¿Cómo evitar que se solapen los trabajos?

Lo que más se pasa por alto al planificar es que trabajos distintos coincidan en la misma semana. Solapamientos típicos:

• Producción de reinas y control de la enjambrazón: Ambos coinciden a finales de primavera y ambos exigen un trabajo regular que no admite retrasos.
• Cosecha y tratamiento contra la varroa de finales de verano: Si la cosecha se alarga, el tratamiento se retrasa; es una de las causas más frecuentes de pérdidas invernales.
• Trampa de polen y flujo principal: Si la trampa frena el desarrollo de la colonia antes de que empiece el flujo principal, baja la producción de miel.
• Traslado y producción en la trashumancia: La semana del traslado no debe coincidir con otro trabajo intenso.

Método práctico: escriba las semanas del año en una tabla y anote enfrente cuántas horas llevará cada trabajo. En las semanas con solapamientos, adelante o retrase uno de los trabajos y, si hace falta, reduzca el volumen de ese producto.

¿Calidad o cantidad?

A medida que crece la escala, cuesta más mantener la calidad. Pocos productos buenos son más rentables y más sólidos para la reputación que muchos productos mediocres. Esto vale sobre todo para:

• La declaración de miel monofloral: Debe respaldarse con cosecha separada, etiqueta propia y, cuando haga falta, análisis polínico.
• La venta de reinas: Vender reinas cuya fecundación y puesta no se han comprobado hace perder clientes.
• Humedad y madurez: Cosechar miel inmadura aumenta la cantidad, pero estropea el producto por el riesgo de fermentación.

¿Por qué llevar un registro de producción?

Anote para cada colonia su función, la cantidad producida y el tiempo invertido. Solo así podrán responderse el segundo año estas preguntas:

• ¿Qué producto da realmente beneficio por hora invertida?
• ¿Cuánto se quedaron atrás las colonias de polen o de propóleos respecto a las de miel?
• ¿Qué línea reproductora es más productiva y más mansa?

El resultado que muestran los registros suele sorprender: el producto que más trabajo exige no siempre es el más rentable.